«Представьте себе… блины бывают гречневые, потом с начинкой из рубленых яиц, потом крупитчатые розовые. Со свеклой… Пушкин съедал их 30 штук, после каждого блина выпивал глоток воды и не испытывал ни малейшей тяжести в желудке», -упоминает в своих «Записках» друг поэта Александра Осиповна Смирнова-Россет. В целом рецепт розовых блинов отличается от классического лишь одним ингредиентом — свекольным соком. Именно свекла придает блинам характерный розовый оттенок. Натираем свеклу на мелкой терке и отжимаем сок через марлю. взбиваем 1 куриное яйцо + щепотка соли + сахар (1 - 2 ст. л.) взбиваем до пены постепенно вливаем кислое молоко. В конце добавляем свекольный сок. можно заменить на 1 ст. л. рома (коньяка или водки) Я разбавляю до очень жидкого состояния, чтобы блинчики получались очень тонкими. добавляем к мучной смеси растопленное сливочное (растительное) масло даем тесту настояться 15 - 30 минут (больше НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ!!!) Жарим блины до золотистого цвета с обеих сторон.
«Представьте себе… блины бывают гречневые, потом с начинкой из рубленых яиц, потом крупитчатые розовые. Со свеклой… Пушкин съедал их 30 штук, после каждого блина выпивал глоток воды и не испытывал ни малейшей тяжести в желудке», -упоминает в своих «Записках» друг поэта Александра Осиповна Смирнова-Россет.
В целом рецепт розовых блинов отличается от классического лишь одним ингредиентом — свекольным соком. Именно свекла придает блинам характерный розовый оттенок.
Ингредиенты и приготовление:
1 этап: подготавливаем свеклу
- Свекла — 1 шт.
Натираем свеклу на мелкой терке и отжимаем сок через марлю.
2 этап: взбиваем в "планетарном" миксере
- Яйца — 1 шт.
- сахар - 1 - 2 ст. л.
- соль - щепотка
взбиваем 1 куриное яйцо + щепотка соли + сахар (1 - 2 ст. л.)
взбиваем до пены
- молоко (кефир, простокваша, кислое молоко) — 1,5 стакана (комнатной температуры)
постепенно вливаем кислое молоко.
В конце добавляем свекольный сок.
- сода (разрыхлитель) — 1/2 ч. л.
можно заменить на 1 ст. л. рома (коньяка или водки)
- Пшеничная мука просеянная (мука блинная) — 1.5 стакана
- ПО НЕОБХОДИМОСТИ: вода кипяченая холодная или минеральная вода 1/2 стакана
Я разбавляю до очень жидкого состояния, чтобы блинчики получались очень тонкими.
- Сливочное масло растопленное или растительное — 2 ст. л.
добавляем к мучной смеси растопленное сливочное (растительное) масло
даем тесту настояться 15 - 30 минут (больше НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ!!!)
Жарим блины до золотистого цвета с обеих сторон.
- варенье - для подачи