Комэ́ открылись! 米
В Иркутске появился новый гастропроект в формате изакая, где сочетается японская гастрономия и локальная идентичность 🥢
За проектом стоят Мария и Вадим Бурмаковы, создатели доставки японской кухни Tenno Sushi. Шеф-поваром проекта стал Толеген Таскараев под руководством известного шефа Дениса Лим.
🍚 Кухня основана на традиционных японских блюдах, но предлагает и гастрономические тренды — мы попробовали тирадито (смесь Азии и Перу) и индийские лепешки роти. А горячие блюда (например, омуль мисо, осьминога, черную треску) готовят на уникальном японском гриле Робата, которые для проекта сделали на заказ.
В меню есть то, что придется погуглить перед заказом: сашими, ошидзуси, татаки, кушияки. Но официанты заботливо расскажут, что все это значит и сориентируют по блюдам. А еще здесь можно найти премиальные ингредиенты: тунец блюфин или деликатесную рыбу хамачи.
Барная карта продолжает японскую тему и предлагает саке и авторские коктейли от шеф-бармена Александра Таюрского. Отдельный лайк ставим за подачу и сопровождение напитков легендами 🎏
🏮Что касается интерьера, то это отдельная история, которая заслуживает вашего «вау». Дизайн ресторана разработала красноярская студия Left Design, известная проектами SADKO, Tunguska и 0,75 please. В пространстве везде отсылки к японским традициям: эстетика ваби-саби, каллиграфия и визуальный минимализм.
Кстати, Комэ переводится как «рис», и поэтому в интерьере много акцентов, символично напоминающих зерна риса.
Обязательно сохраняйте место в список must visit! 📍ул. Карла Маркса, 41/1
#обзоры_иркэдишен
