👋 Привет, друзья!
Сегодня на канале «Рецепты от Дарики» мы приготовим необычный, выразительный и по-настоящему живой по вкусу рецепт — острый салат с курицей и арахисом в тайском стиле. Если вы любите блюда с яркой заправкой, свежими хрустящими овощами и лёгкими цитрусово-пряными оттенками, этот салат точно станет вашим фаворитом. Он прекрасно подходит и для лёгкого обеда, и для ужина, и для подачи на праздничный стол — настолько эффектно он выглядит и так выразительно раскрывает вкус.
Тайские салаты ценят за баланс: острота от чили, кислинка лайма, сладость мёда или сахара, солёно-пряный оттенок соевого соуса и лёгкая ореховая нота, которую даёт обжаренный арахис. Всё это в сочетании с сочной курицей создаёт настоящее гастрономическое удовольствие, которое не требует сложной готовки. А главное — салат всегда можно адаптировать под свой вкус: сделать мягче, острее, более пряным или более цитрусовым.
Это блюдо — отличный вариант, когда хочется чего-то необычного и лёгкого, но при этом с насыщенным характером. Готовится оно быстро, а выглядит профессионально и свежо, будто в лучшем азиатском кафе.
🛒 Ингредиенты (2–3 порции)
Для салата:
- Куриное филе — 300 г
- Огурец свежий — 1 крупный
- Морковь — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт. (красный или жёлтый)
- Листья салата (айсберг, ромэн или микс) — 1 большой пучок
- Красный лук — 1 небольшая головка
- Арахис обжаренный без соли — 50 г
- Зелёный лук — 3–4 перышка
- Кинза или петрушка — по вкусу
Для заправки:
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Рыбный соус (по желанию, для аутентичности) — 1 ст. л.
- Лайм или лимон — 1 шт. (сок)
- Чеснок — 2 зубчика
- Мёд или коричневый сахар — 1 ч. л.
- Красный перец чили — по вкусу
- Имбирь свежий тёртый — 1 ч. л.
- Растительное масло или кунжутное — 1 ст. л.
👩🍳 Пошаговый рецепт
Шаг 1. Подготовьте курицу.
Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте тонкими полосками. Можно также оставить целым и обжарить на гриле — будет ещё ароматнее. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте до румяной корочки. Важно не пересушить — курица должна остаться сочной. Готовое филе нарежьте тонкими ломтиками.
Шаг 2. Нарежьте овощи.
Огурец нарежьте длинной тонкой соломкой. Морковь удобно измельчить специальной тёркой для корейских салатов — так салат будет воздушнее и аккуратнее по структуре. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками. Красный лук — полукольцами, чтобы он не забивал вкус, а добавлял легкую сладость.
Шаг 3. Подготовьте зелень и орехи.
Кинзу и зелёный лук мелко нарежьте. Арахис слегка раздавите ножом или прокатайте скалкой — так он будет хрустеть и лучше отдавать аромат.
Шаг 4. Соберите основу салата.
На дно большой миски выложите рваные листья салата. Сверху распределите огурцы, морковь, болгарский перец, тонкие лепестки лука и кусочки курицы.
Шаг 5. Сделайте тайскую заправку.
Измельчите чеснок и чили. В небольшой миске смешайте соевый соус, рыбный соус, сок лайма, мёд, тёртый имбирь и масло. Перемешивайте до однородности. Попробуйте — баланс солёного, сладкого, кислого и острого должен быть гармоничным. Если любите острее — добавьте ещё чили.
Шаг 6. Заправьте салат.
Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте. Делайте это в момент подачи, чтобы овощи не пустили лишний сок и сохранили приятный хруст.
Шаг 7. Посыпьте орехами.
Добавьте сверху крупные кусочки арахиса и немного зелёного лука — это красиво и вкусно. Подавать лучше сразу, пока салат свежий и яркий.
✅ Полезные советы
✅ Арахис можно заменить.
Если у вас аллергия или нет арахиса под рукой, отлично подойдут кешью или жареные кунжутные семечки — они тоже дадут яркий восточный характер.
✅ Острый уровень регулируйте сами.
Не любите острое — уберите чили и добавьте чуть больше лайма. Любите огонь — используйте свежий тайский перец или даже пару капель соуса чили.
✅ Курицу можно заменить.
Подойдут:
— индейка,
— свинина на гриле,
— креветки,
— тофу (для постного варианта).
✅ Используйте только свежие овощи.
Хруст — обязательная часть тайского салата. Если овощи будут вялые, вкус потеряет своё настроение.
✅ Заправка — главный секрет.
Чтобы добиться настоящего тайского баланса, пробуйте соус до того, как заправите салат. Это позволит подстроить вкус под себя.
✅ Можно добавить рисовую лапшу.
Так салат станет более сытным и похожим на популярный салат Ларб или Юм из тайских кафе.
🎬 Если вам понравился рецепт — поддержите канал «Рецепты от Дарики» подпиской, лайком и комментарием. Я делюсь только тем, что готовлю сама для семьи, и буду очень рада вашей поддержке!
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Сайт "Кухни мира с Дарикой": https://kuhnimira-s-darikoi.ru
🔥 Хэштеги для продвижения:
#салатскурицей #острыйсалат #тайскийсалат #курицасарахисом #азиатскиерецепты #рецептыотдарики #дарикаготовит #простыерецепты
