Yarik:
Про военных поваров. Они разные, по обстоятельствам.
В Афгане, на сторожевой заставе, маленький тесный коллектив, пользующий один котёл и пайку свою в одну общую пайку в этот котёл, ( я свой офицерский доп. сыр и сгущ и прочее туда же). И посуда армейская на заставе одна (понимаете о чём, да?). Нелётная погода, остатки свеклы в банках, - тоже на всех, и на заставного повара. Он и по б/расчёту котёл бросает.
Но когда ему, повару военному, привезут нашу пайку на две-три недели, вот тут он разойдётся в фантазиях кулинарных, из обычной тушёнки военной сделает бойцам "ресторанное" блюдо. Я уважаю военных поваров.
КОСИТЬ УКРОП:
В нашем УБ полку ВВС поварами, хлеборезами и всеми остальными приближенными к солдатской столовой , были азербайджанцы из ОБАТО.
Львиную долю "калорий", так сказать, умыкал "кусок", но и эти парни не отставали - морды у них лоснились, а пузо вылезало сквозь пуговицы кителей.
Наши, полковые, попадали в наряд "по залёту". в ОБАТО и роте охраны были в массе своей азиаты.
Стычки с ними в наряде по столовой происходили постоянно.
Попадал туда пару раз.
Запомнилась "картина", как снимала пробу с приготовленной пищи нач.медслужбы полка, она же супруга командира.
Надев белый халат, она еле прикоснулась губами к ложке, с подобострастием поднесённой начальником столовой.
Для неё специально готовили мясной бульон.
Солдатам, понятное дело, он не доставался.
Получив большой пакет с "гостинцами" супруга отчалила, брезгливо обходя чаны с варевом для рядовых.
Леонид С.:
Как кормили в учебке, в Союзе просто не помню. В ту пору нам, оторванным от мамкиных пирожков, под жесточайшими физическими нагрузками хотелось просто, как щенкам, жрать и спать. Что было в тарелках не замечали, мели всё подряд.
Помню что с хлебом проблем не было, ещё помню что из хлеба сушили сухари и выдавали их на ночные занятия. "За речкой" проблема была со свежим мясом, овощами и фруктами. Основа рациона - тушенка, рыбные консервы, сублимированный (сухой) картофель и крупы. Хлеб пекли сами.
Иной раз попадались "дикие" коровы и бараны, но не часто. Кое что из свежего добывали у "бачей". Воспитывать поваров? Там это было не нужно, они и так были очень воспитанными, сама среда способствовала воспитанию, однако. Не справляешься в столовой - прыгай по горам.
В Союзе не служил, но кое что интересное наблюдал, пока работал в Черноречье, под Самарой. Дело было в конце 90-х, в армии творилось чёрти-что, ни денег, ни топлива, ни горючки. Я уже где-то выше писал, что в Черноречье из Германии вывели целую* тучу частей, а до этого там располагался учебный мотострелковый полк, танковый батальон и автомобилисты.
Бардак получился неимоверный. Казарм не хватало, люди спали в ТРИ-ЧЕТЫРЕ яруса, койки крепили на растяжки. В столовых приём пищи тоже в несколько смен. Первым жуй, а последним - ничего*. Одним словом - армагедон*!
Был там армейский полк связи, позже БХВТ, с очень прошаренным командиром, прошедшим Афган и Чечню. Тот потихоньку, без шума и пыли, "застолбил" за полком брошенную офицерскую столовую, умудрился привести её в порядок и запустил.
Наладил отношения с прилегающими колхозами, "прихватизировал" брошенный яблочный сад, на территории полигона высадил огород. Одним словом мужик реально работал. Всё его деяния описывать долго. Но. Мы, работяги, сами питались в его столовой, вместе с солдатами, взамен помогали с ремонтом инженерных сетей.
В то время дома так не всех кормили. Котлеты, тефтели, гуляши и прочее - рядовые блюда. По выходным на обед - вареники или пельмени на всех. Каждый день на обед разные салаты - винегрет, картофельный, сельдь с овощами и т.д.
Сказка! Секрет прост. Во-первых, все повара солдаты из Самарской учебки, во-вторых, офигительный начальник столовой, ну и в-третьих, сам командир, как правило, бывал на всех приемах пищи и не стеснялся взвешивать порцию которую выдавали солдату.
Конечно, можно в это не верить, но кто в то время служил в Черноречье могут это подтвердить. В столовой связистов питался ещё автобат, прокуратура и комендатура.