Вкусно тушим свинину кусочками с грибами и приправами. Готовим французское свиное рагу.
Ингредиенты:
500 гр. свинины для рагу и вторых блюд (мякоть без жира)
1 луковица
250 гр. грибов
500 мл бульона или воды
соль
душистый перец
2 лавровых листа
1 столовая ложка муки
1 столовая ложка сливочного масла
2 столовые ложки растительного масла
щепотка перца чили (по желанию)
Как готовить:
Нарежьте свинину кубиками. Приправьте солью и перцем.
Разогрейте немного растительного масла в сковороде, добавьте мясо и обжарьте до золотисто-коричневого цвета.
Залейте обжаренное мясо бульоном или водой.
К свинине бросьте лавровый лист и душистого перца пару горошин и тушите под крышкой на слабом огне минут 10.
Очистите лук и нарежьте кубиками. Грибы нарежьте ломтиками.
Разогрейте в другой сковороде немного сливочного масла, спассеруйте лук и затем грибы все вместе.
Приправьте щепоткой соли и перца.
Выложите содержимое сковороды к тушащемуся мясу и тушите до готовности еще около 30 минут.
Смешайте столовую ложку муки с небольшим количеством холодной воды, влейте в рагу и перемешайте.
Готовьте несколько минут, затем приправьте по вкусу солью, перцем и щепоткой порошка чили (по желанию).