Старый Новый год — странный, необычный и абсолютно наш праздник. Его нет в Европе, его не понимают американцы, а мы отмечаем его почти как маленькое продолжение Нового года. И, конечно, у этого праздника есть свои особенные алкогольные традиции — тихие, уютные, вкусные и почти домашние. В разных странах эта ночь встречается по-своему, со своими напитками, ритуалами и символами. И вот самое интересное!
🇷🇺 Россия: медовуха, настойки и «прощальный бокал новогодней сказки»
Старый Новый год в России — это не шумная вечеринка, а домашний, почти камерный ритуал. Когда ёлка уже стоит последнюю неделю, гирлянды чуть уставшие, а настроение — мягкое и спокойное.
Что чаще пьют:
• домашние настойки (клюквенная, вишнёвая, пряная медовая);
• лёгкие ликёры;
• глинтвейн или согревающий сидр;
• шампанское — «допить то, что осталось» 😄
Один из древних русских ритуалов — на Старый Новый год пить медовуху, чтобы год был сладким, спокойным и богатым на удачу. Считалось, что мёд «закрывает годовой цикл» и приносит тепло в дом.
🇧🇾 Беларусь: крамбамбуля, настойки на пряностях и тёплое домашнее тепло
В Белоруссии Старый Новый год отмечают тихо — почти так же, как Рождество. Но у этого праздника есть своя легенда — крамбамбуля. Это крепкая, ароматная настойка на мёде, перце, корице, гвоздике и спирте. Её готовят заранее, чтобы к празднику напиток стал мягким, густым, согревающим.
Также популярны:
• настойка на рябине;
• настойка на черноплодке;
• ароматные согревающие напитки с мёдом и травами.
Белорусы верят, что специи защищают от зимних болезней, а мёд приносит достаток в дом.
🇷🇸 Сербия: ракия — напиток для семьи
В Сербии на Старый Новый год (его называют «српска Нова година») пьют ракию — фруктовый дистиллят. Его подают в маленьких рюмках и обязательно под тосты.
Считается, что ракия согревает дом, объединяет семью и приносит удачу. У сербов есть традиция: поднимать первый тост самой старшей женщине в семье — «чтобы дом был крепким, как ракия».
🇬🇪 Грузия: вино, которое «согревает сердце»
Грузины славятся своими винами — и Старый Новый год тут не исключение.
Пьют:
• красные сухие вина из квеври;
• домашние вина, которые открывают «для избранных»;
• чачу — но осторожно и уважительно.
Грузинский тост на Старый Новый год всегда о семье — чтобы все были живы, здоровы, в мире и гармонии.
🍯🧪 Рецепты домашних настоек для Старого Нового года — быстро, просто и со смыслом
🍒 Быстрая вишнёвая настойка (готова за 24 часа)
Ингредиенты:
• 300 г замороженной вишни
• 3 ст. л. сахара
• 0,5 л водки
• капля ванили
Приготовление:
Смешайте всё, взболтайте, оставьте на ночь. На следующий день получите мягкий, сладкий, уютный напиток с лёгкой кислинкой.
🍯🔥 Пряная медовуха (ускоренная версия)
Ингредиенты:
• 200 мл мёда
• 500 мл воды
• 2 палочки корицы
• 3 гвоздики
• щепотка имбиря
• 100 мл крепкого алкоголя (для фиксации вкуса)
Приготовление:
Подогреть воду, растворить мёд, добавить специи, настоять час, процедить, добавить алкоголь. Получится тёплый, ароматный напиток, который идеально подходит для зимнего вечера.
🍏🌿 Яблочная настойка с мятой
Ингредиенты:
• 1 большое яблоко
• горсть свежей мяты
• 2 ст. л. сахара
• 0,5 л водки или самогона
Приготовление:
Нарезать яблоко, добавить мяту, сахар, залить алкоголем. Настаивать три дня. Вкус — свежий, лёгкий, «новогодний».
👨👩👧 История семьи, которая делает уникальные напитки на каждый Старый Новый год
Есть одна семья в Нижнем Новгороде, которая уже десять лет отмечает Старый Новый год по своей собственной традиции. Каждый год они выбирают страну, чью культуру хотят «почувствовать», и готовят напиток, который там считается зимним или праздничным.
В разные годы у них были:
• венгерский форрали бор;
• грузинский пхали-саперави set;
• русская медовуха с душицей;
• белорусская крамбамбуля;
• сербская ракия с мёдом.
А самую уютную традицию они придумали три года назад: каждый член семьи делает свой собственный маленький напиток — мини-настойку в баночке. И вечером 13 января они открывают их все, пробуют и обсуждают вкусы, вспоминая события года.
Они говорят:
«Старый Новый год — это праздник, который объединяет. Он без пафоса, без суеты. Это вечер, где можно вспомнить, что по-настоящему важно — семья, дом, тепло и маленькие традиции».