Тефтели в томатном соусе: просто, вкусно и сытно!

Тефтели в томатном соусе на канале dzen.ru/cookday

Тефтели – это классика домашней кухни, которая нравится и взрослым, и детям. Они универсальны: их можно подать как самостоятельное блюдо, так и с любимым гарниром. А если приготовить их в ароматном томатном соусе, то получится настоящее кулинарное наслаждение! Сегодня мы поделимся с вами простым рецептом, который позволит вам быстро и легко приготовить вкуснейшие тефтели.

Что нам понадобится:

• Для тефтелей:400 г мякоти говядины (можно использовать смешанный фарш из говядины и свинины)
  80 г белого хлеба (без корки)
  1 средняя луковица
  Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  Мука для обваливания
  Растительное масло для жарки
  
• Для томатного соуса:½ стакана томата-пюре (или качественной томатной пасты, разведенной водой)
  1 стакан мясного бульона (можно использовать воду, но с бульоном вкуснее)
  1 лавровый лист
  5 горошин душистого перца
  2 дольки чеснока
  Острый томатный соус (по вкусу, для пикантности)
  Свежая зелень петрушки для подачи
  

Приготовление – шаг за шагом:

1. Подготовка фарша:Мякоть говядины пропустите через мясорубку. Если вы используете готовый фарш, убедитесь в его свежести.
   Белый хлеб замочите в небольшом количестве воды или молока, затем хорошо отожмите. Это придаст тефтелям нежность.
   Луковицу очистите и очень мелко нарежьте. Можно также натереть ее на мелкой терке или пропустить через мясорубку вместе с мясом.
   В глубокой миске соедините мясной фарш, отжатый хлеб и мелко нарезанный лук. Добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Тщательно вымесите фарш руками до однородности.
   
2. Формирование и обжарка тефтелей:Смочите руки водой, чтобы фарш не прилипал. Сформируйте из фарша небольшие шарики весом примерно 20-30 грамм каждый.
   Насыпьте муку в плоскую тарелку. Обваляйте каждый шарик в муке со всех сторон. Это поможет тефтелям сохранить форму и придаст им аппетитную корочку.
   Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Аккуратно выложите тефтели на сковороду и обжаривайте их со всех сторон до золотистой корочки. Не стремитесь довести их до полной готовности на этом этапе, главное – создать красивую оболочку.
   
3. Тушение в томатном соусе:Обжаренные тефтели аккуратно переложите в сотейник или кастрюлю с толстым дном.
   В отдельной миске смешайте томат-пюре (или разведенную томатную пасту) с мясным бульоном.
   Добавьте в сотейник к тефтелям лавровый лист, горошины душистого перца. Чеснок очистите, раздавите плоской стороной ножа и добавьте к остальным ингредиентам. Посолите по вкусу.
   Залейте тефтели приготовленным томатным соусом. Жидкость должна почти полностью покрывать тефтели.
   Доведите соус до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте сотейник крышкой и тушите тефтели 10-20 минут. Время тушения зависит от размера тефтелей и желаемой мягкости.
   За 5 минут до окончания тушения добавьте острый томатный соус по вкусу. Это придаст блюду пикантность и глубину вкуса.
   
4. Подача:Готовые тефтели в томатном соусе выложите на тарелку.
   Перед подачей щедро посыпьте их мелко нарезанной свежей зеленью петрушки.

• Подавайте тефтели горячими с вашим любимым гарниром. Отлично подойдут отварной рис, рассыпчатая гречневая каша, жареный картофель или нежное картофельное пюре.

Советы для идеальных тефтелей:

• Выбор мяса: Для более сочных тефтелей можно использовать смешанный фарш из говядины и свинины в равных пропорциях.
• Нежность хлеба: Вместо белого хлеба можно использовать батон. Главное – хорошо его отжать, чтобы в фарше не было лишней влаги.
• Аромат лука: Если вы не любите явный вкус лука, его можно предварительно обжарить до мягкости перед добавлением в фарш.
• Консистенция соуса: Если соус получился слишком густым, добавьте немного бульона или воды. Если слишком жидким – можно загустить его, добавив чайную ложку муки, предварительно разведенной в небольшом количестве воды.
• Эксперименты с соусом: Вместо острого томатного соуса можно использовать немного кетчупа или добавить щепотку паприки для цвета и аромата.

Приятного аппетита!

Подпишитесь на канал в Яндекс Дзен прямо сейчас

➡️ Хороший рецепт | Быстро | Полезно | Вкусно и откройте для себя мир вкусных идей, проверенных рецептов и кулинарных секретов в группе Одноклассники (https://ok.ru/group/70000041027262)

Не пропустите ни одного аппетитного шедевра переходите в наш телеграмм канал (https://t.me/gotovim_20min)

Рекомендуем заглянуть в подборку:

➡️Просто и вкусно: вторые блюда на каждый день