Валовой сбор ржи в России в текущем году, по прогнозам, составит около 1,1 млн тонн. Для сравнения, в 1990 году этот показатель достигал 16,4 млн тонн. Такие данные привел президент Союза мукомолов РФ Игорь Свириденко, пишут «Известия».
New Africa/Shutterstock/Fotodom
Несмотря на значительное сокращение объемов, эксперты исключают возможность дефицита ржаного хлеба на рынке. Как пояснил Свириденко, предложение сокращается вслед за падением потребительского спроса на ржаную продукцию. Эту точку зрения поддерживает президент Российского союза пекарей Дмитрий Семенов, отмечая, что текущих объемов выращивания и переработки ржи достаточно для насыщения рынка.
Основной причиной сложившейся ситуации стала низкая рентабельность выращивания ржи для аграриев. Как уточнил исполнительный директор Ассоциации «Народный фермер» Станислав Санкеев, в отдельные годы цена на рожь опускалась до 3–5 рублей за килограмм, что вынудило многих фермеров сократить посевы. «Это экономически невыгодная культура», — констатировал эксперт.
Исполнительный директор «Руспродсоюза» Дмитрий Востриков добавил, что ржаной хлеб менее маржинален и для торговых сетей. Он также отметил, что если 35 лет назад основной спрос на рожь формировала спиртовая промышленность, то сегодня главным потребителем выступают хлебопекарные предприятия, ориентирующиеся на запросы конечных покупателей.
В Министерстве сельского хозяйства РФ подтвердили, что прогнозируемый объем производства ржи способен обеспечить внутренние потребности страны. На складах производителей уже запасено 22,7 тыс. тонн ржаной муки, что превышает показатели прошлого года. Для поддержки отрасли ведомство предусмотрело комплекс мер господдержки, включая льготный лизинг оборудования и кредитование.