Хашбрауны - картофельные котлеты, обжаренные до хрустящей корочки их можно готовить из вареного или натертого на крупной терке сырого картофеля и дополнять любыми вкусами.
ПРОДУКТЫ:
200 г варено - копченой говядины
4 картофелины
2 яйца
2 ст.л. муки
3 - 4 маринованных огурца - корнишона
2 - 3 ст.л. панировочных сухарей
3 ст.л. растительного масла
1 пучок петрушки
0,5 ст.л. горчицы
соль
свежемолотый черный перец
ДЛЯ СОУСА:
100 г натурального йогурта
2 ч.л. соуса табаско
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картофель очистите, отварите в подсоленной воде до мягкости, 15 - 20 минут.
Разомните в грубое пюре.
Мелко нарежьте мясо, корнишоны и листья петрушки.
В миске смешайте с картофелем, добавьте соль и горчицу.
Хорошо вымесите массу и сформируйте небольшие круглые котлетки - хашбрауны.
Насыпьте в отдельные тарелки муку и панировочные сухари.
Слегка взбейте яйца.
Обваляйте хашбрауны сначала в муке, затем последовательно окуните в яйца и сухари.
Переложите на доску, затянутую пищевой пленкой, и уберите в холодильник на 30 минут.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на умеренном огне.
Выложите хашбрауны и обжаривайте по 4 - 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
В пиале смешайте йогурт с соусом табаско.
Посыпьте хашбрауны перцем и подавайте с соусом.