Дорогие любители вкусняшек! 🍳
📜 Приятного приготовления и вкусных открытий! 🍽
Имбирное печенье — это моя личная терапия от серой погоды.
Как только на кухне начинает пахнуть корицей и гвоздикой, настроение сразу становится праздничным.
А еще это идеальный вариант для тех, кто не любит возиться со сложными тортами.
Тесто здесь простое, заварное, и печенье получается всегда — хрустящее, пряное и очень уютное.
Кстати, в закрытой банке оно может храниться неделями (если домашние не съедят его сразу).
Что нам понадобится
Набор продуктов бюджетный, главное — специи.
Мука: 200 г
Сахар: 50 г (белый) + 60 г (коричневый — для карамельного цвета)
Мёд: 30 г (или патока)
Сливочное масло: 60 г (холодное!)
Вода: 5 ст. л.
Сода: 1 ч. л.
Специи: по 1 ч. л. корицы и имбиря, по 0.5 ч. л. гвоздики и кардамона.
Шаг 1. Варим пряный сироп
Берем кастрюлю с толстым дном. Смешиваем оба вида сахара, мёд и воду. Ставим на средний огонь.
Главное здесь — не передержать.
Помешиваем, пока сахар не растворится и смесь не начнет активно булькать.
Увидели первые уверенные пузыри? Снимаем с огня!
Нам нужен гладкий янтарный сироп.
Шаг 2. Магия соды
В горячий сироп сразу добавляем все специи, холодное масло и соду.
Активно перемешиваем. Масса начнет шипеть, светлеть и сильно увеличиваться в объеме — это сода реагирует с медом.
Так и должно быть! Благодаря этому печенье будет пористым.
Остужаем массу до комнатной температуры.
Важно: Не добавляйте муку в горячую смесь, иначе мука заварится раньше времени, и пряники будут «резиновыми».
Любите простые рецепты для уютных вечеров? Подписывайтесь на канал, впереди много идей для новогоднего стола!
Шаг 3. Замешиваем и охлаждаем
В остывшую массу вводим муку частями. Сначала мешаем лопаткой, потом руками.
Тесто должно собраться в мягкий шар, который не липнет к рукам.
Заворачиваем тесто в пленку и убираем в холодильник минимум на 3 часа (а лучше на ночь).
Специи должны «пожениться», а масло — застыть.
Шаг 4. Раскатка без муки
Включаем духовку на 170C.
Мой любимый лайфхак: чтобы не забить тесто лишней мукой при раскатке, катайте его между двумя листами пергамента. Так оно не прилипнет к столу, и печенье получится идеально ровным.
Раскатываем тонко (2-3 мм) и вырезаем фигурки.
Шаг 5. Выпекаем
Печенье печется молниеносно — всего 5–10 минут.
Как только края слегка подрумянились — доставайте!
Сначала они будут мягкими, но по мере остывания станут хрустящими.
Это печенье — отличная идея для подарка.
Положите его в красивую коробочку, перевяжите лентой, и лучший презент для коллег или друзей готов!
Приятного аппетита и сказочного настроения!
Если этот рецепт пришёлся вам по вкусу, значит, мы точно не зря старались!
Благодарим за внимание, до новых встреч!