Врач-диетолог, сотрудник научного отдела НПК «Био-Веста» Павел Ивакин в интервью «МордовМедиа» объяснил, какие продукты особенно важны в холодные месяцы.
«Структура питания в зимний период у жителей крупных городов не будет разительно отличаться от общих принципов здорового питания в любое время. Небольшой уклон имеет смысл сделать в плане повышения в рационе мяса, животных жиров. Животный белок, как мы знаем, является строительным материалом для иммунной системы», — отметил специалист.
Он также подчеркнул, что нельзя пренебрегать рыбой, особенно морской, с высоким содержанием омега-3 ПНЖК.
Одним из доступных зимних источников витаминов он назвал свежемороженые ягоды.
«Морсы из этих ягод и полезны, и доступны. Ведь ягоды сейчас не обязательно заготавливать самому — их можно купить в магазине. Морсы — дополнительный источник витаминов и флавоноидов, так необходимых в зимний период организму. Следует помнить, что морсы из мороженых ягод не являются заменой фруктов на столе», — подчеркнул Ивакин.
Говоря о микрозелени, эксперт отметил её потенциал в поддержке иммунитета: «Микрозелень в высокой степени поддержит иммунитет зимой. Она полезна не только своими витаминами, но и набором других биологически активных веществ».
Отдельно специалист выделил продукты, которые оказывают влияние на организм на эпигенетическом уровне.
«Ряд продуктов способен поддерживать организм на эпигенетическом уровне. Человек нуждается в этих продуктах постоянно. Они защищают организм от самых разных заболеваний. Назовем основные: это капуста (в первую очередь брокколи), куркума, зеленый чай, соя (не генетически модифицированная), красный виноград», — сказал диетолог.
Он уточнил, что мощный антиоксидант ресвератрол можно получать не только из винограда: «Ресвератрол, в высокой степени содержащийся в красном винограде, можно получать из сухого красного вина. Достаточно двух бокалов в неделю, если нет противопоказаний».
Особое внимание Ивакин уделил квашеной капусте:
«Правильно, если квашеная капуста займет в зимний период постоянное место на столе. Важно, чтобы в рецепте не было уксуса. А ещё условием качества квашеной капусты является срок её производства — есть её следует не ранее, чем через две недели после заквашивания».
Он добавил, что «капуста, капустный сок очень и очень полезны для здоровья микрофлоры нашего кишечника — основного фактора, определяющего состояние иммунитета человека».
Говоря о кисломолочных продуктах, специалист рекомендует обращать внимание на состав.
«Если на этикетке указан в качестве закваски кефирный грибок, а срок хранения составляет пять дней — значит, это хороший кефир», — пояснил врач.
Завершая рекомендации, Ивакин напомнил о пользе пробиотиков:
«Жидкие пробиотики, которые регистрируются в России как БАД, также должны быть частью зимнего рациона, если мы хотим иметь здоровый иммунитет. Пробиотические бифидобактерии обладают свойством восстанавливать всё собственное индивидуальное разнообразие кишечной микрофлоры организма».