Бывает, хочется чего-то необычного, но такого же мягкого и домашнего, как классическое картофельное пюре. И вот тут цветная капуста творит чудеса. Она превращается в воздушное, шелковистое пюре с лёгкими чесночными нотами и тонким ароматом пармезана. Лёгкое, согревающее и очень нежное — как тёплый вечерний плед 🌿
✨ Ингредиенты
Цветная капуста — 500–700 г
Куриный бульон — ¼ стакана
Чеснок — 2 зубчика
Тёртый пармезан — 25 г
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Сметана — 2 ст. л.
🍽 Как готовим
Разделяем капусту на аккуратные соцветия, убираем жёсткий стебель. Складываем капусту в миску, добавляем чеснок и немного бульона. Закрываем крышкой и отправляем в микроволновку — 10–12 минут, и она станет мягкой, как подушечка.
Перекладываем горячие соцветия и чеснок в блендер. Добавляем пармезан, соль, перец — и взбиваем до шелковистой, однородной текстуры. Это всего минутка, а аромат уже тянет всех на кухню.
Вмешиваем сметану, чтобы пюре стало ещё нежнее, — и подаём тёплым.
Простое, быстрое и удивительно вкусное — отличный способ освежить привычное меню.