Советский торт «Прага» 🍰
Тот самый шоколадный торт, который был мечтой каждого советского ребенка и украшением праздничного стола!
ИСТОРИЧЕСКИЙ КОНТЕКСТ:
Торт «Прага» создан в 1970-х годах шеф-кондитером ресторана «Прага» Владимиром Гуральником. Это был советский ответ венским десертам — роскошный, шоколадный, с нежнейшим кремом. Рецепт хранился в секрете, а домашние версии передавались из рук в руки как настоящая ценность! ✨
📌 ИНГРЕДИЕНТЫ (классический рецепт)
Для бисквита:
•Яйца — 6 шт.
•Сахар — 150 г
•Мука — 115 г
•Какао-порошок — 25 г
•Сливочное масло — 40 г
Для крема:
•Сгущенное молоко — 200 г
•Сливочное масло — 200 г
•Яичный желток — 1 шт.
•Какао — 10 г
•Вода — 30 мл
Для глазури:
•Шоколад — 100 г
•Сливочное масло — 30 г
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Бисквит: Взбить яйца с сахаром 10-15 минут до пышности. Аккуратно ввести просеянную муку с какао, затем растопленное масло. Выпекать в форме (d=22 см) при 180°C 35-40 минут.
Крем: Взбить мягкое масло со сгущенкой. Желток растереть с какао и водой, прогреть на водяной бане до загустения, остудить и соединить с масляной массой.
Сборка: Разрезать бисквит на 3 коржа. Каждый пропитать сиропом (2 ст.л. сахара + 3 ст.л. воды + 1 ст.л. коньяка) и смазать кремом.
Глазурь: Растопить шоколад с маслом, покрыть торт, украсить орехами или узором.
Важно! Дать торту пропитаться в холодильнике 8-12 часов.
Вот такой он — легендарный торт «Прага»! Готовьте с любовью и ностальгией! ❤️
#советскийторт #прага #рецептссср #ностальгия #торт #сладкое
