Жареная картошка за 12 минут — секрет идеальной корочки и мягкой середины

Как приготовить хрустящую и золотистую жареную картошку всего за 12 минут? Есть простой трюк, который сокращает время готовки вдвое, сохраняя вкус и аромат, рассказывает хозяйка Наталья Калнина (18+). Больше не придется тратить полчаса на ожидание, картофель будет румяным снаружи и нежным внутри, а масло не будет брызгать.

Секрет в предварительном бланшировании. Нарезанный картофель нужно опустить в кипящую воду на 5 минут, затем тщательно обсушить. После этого на сковороде он быстро покроется аппетитной корочкой, не теряя форму и вкус.

Советы для идеального результата:

• Выбор картофеля. Лучше твердые сорта с низким содержанием крахмала, красно— или желтокожурные.
• Масло и сковорода. Не экономьте на масле, используйте толстодонную сковороду или чугунную.
• Не перегружайте сковороду. Слой должен быть 1, иначе картофель будет тушиться, а не жариться.

Потратив всего 5 минут на подготовку, можно сэкономить целых 20 минут у плиты и получить идеальную жареную картошку.