Пароварка — необходимый прибор на кухне тех, кто заботится о здоровом питании. Она сохраняет до 90% витаминов и минералов в продуктах, не требует использования масла и раскрывает натуральный вкус еды. Как выбрать надежную модель и какие блюда в ней можно приготовить — в материале RTVI.
Как выбрать идеальную пароварку
Пароварки бывают двух видов: насадка на кастрюлю (просто и дешево) и электрическая (функционально и удобно).
1. Мощность (для электрических): От 600 до 2000 Вт. Чем выше мощность, тем быстрее готовится еда. Оптимальный диапазон — 800-1500 Вт.
2. Объем и количество ярусов: Для семьи из 2-3 человек хватит 2-3 ярусов объемом 4-6 литров. Обратите внимание на высоту чаш — важно, чтобы помещались целые куски рыбы или половинки брокколи.
3. Материал чаш: Пластик должен быть термостойким и без запаха. Предпочтительнее чаши из нержавеющей стали — они долговечны и не впитывают запахи.
4. Полезные функции:
- Таймер и отложенный старт: Позволяют подготовить завтрак с вечера или поставить ужин на время вашего возвращения с работы.
- Резервуар для воды с индикатором уровня: Контроль за количеством воды убережет от перегорания ТЭНа.
- Поддон для сбора конденсата: Легко моется и предотвращает смешивание соков от разных продуктов.
Проверка при покупке: Убедитесь, что крышка и ярусы плотно прилегают друг к другу, а кнопки управления работают четко. Проверьте комплектацию на наличие мерного стаканчика и щипцов.
Что приготовить? Вкусно и полезно
Пароварка — это не только диетические брокколи, это доступ к многообразию вкусов.
— Нежнейшие белковые блюда: Рыба, куриное филе, индейка или фрикадельки, приготовленные на пару, остаются сочными и насыщенными. Попробуйте сбрызнуть их соевым соусом с лимоном и имбирем за 5 минут до готовности.
— Идеальные гарниры: Рис, гречка, булгур и киноа, приготовленные на пару, получаются рассыпчатыми и ароматными. Добавьте в воду специи — куркуму, зиру или звездочку аниса.
— Фруктовые и овощные десерты: Груши и яблоки с медом и корицей, творожные пудинги и даже легкие кексы — все это можно приготовить на пару, сохранив сладость и полезные свойства.
— Блюда для самых маленьких: Пароварка — лучший друг молодых родителей. В ней готовят пюре, паровые тефтельки и овощи для первого прикорма.
Чтобы еда не была пресной, используйте маринады, травы, чеснок и цедру. А для ароматного пара в воду можно добавлять веточки розмарина, травяные отвары или дольки цитрусовых.
Используем многоэтажность пароварки правильно
Одно из главных преимуществ пароварки — возможность приготовить полноценный обед из нескольких блюд одновременно. Но чтобы гарнир не пах рыбой, а десерт не получился с чесночным ароматом, важно знать несколько правил «многоэтажного» строительства.
Основной принцип: пар всегда поднимается снизу вверх. Это значит, что продукты с самым ярким и сильным ароматом должны находиться ниже, а самые нежные — выше.
Идеальная схема загрузки 3-ярусной пароварки:
Нижний ярус (1-й): Кладем гарниры, которые хорошо впитывают ароматы и нуждаются в наибольшем времени приготовления. Это крупы (рис, булгур, киноа), корнеплоды (картофель, морковь, свекла) или бобовые.
Средний ярус (2-й): Размещаем основные белковые блюда. Это мясо, птица, рыба, морепродукты или фрикадельки. Их соки и аромат будут пропитывать гарнир снизу, делая его еще вкуснее, и не достанутся нежным продуктам сверху.
Верхний ярус (3-й): Отводим для самых деликатных продуктов, которые готовятся быстро и не должны потерять свой собственный вкус. Это нежные овощи (брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль), яйца на пару («в мешочек») или десерты (творожная запеканка, пропаренные фрукты).
Главный лайфхак: Если вы готовите рыбу с выраженным запахом, лучше поставьте ее в самый нижний ярус, а под нее в воду добавьте дольку лимона, веточку розмарина или сухое белое вино для ароматизации пара. А еще лучше — готовить рыбу отдельно от других блюд.