Драники с Тартаром из лосося " Филадельфия". Любимое многими сочетание картофеля, малосольного лосося сливочного сыра, укропа и лука.
Драники:
картофель - 6 штук средних.
яйцо —1шт;
мука 1-2 ст.л (зависит от размера яиц)
соль, черный перец —по вкусу;
Картофель моем, чистим, трем на средней терке, жидкость отжимаем руками, добавляем яйцо, соль, перец, муку, перемешиваем . Картофель лучше крахмалистый , из молодой картошки драники невкусные.В отличии от Американского Хашбрауна в Белорусские драники кладут яйца и муку, благодаря чему они более сочные и нежные чем Хашбрауны.
Разогреваем на сковороде с агтипринарным покрытием типа Тефаль небольшое количество растительного масла без запаха, выкладываем по 2 столовые ложки картофельной массы, делаем плоские оладушки- лепешки, жарим как оладьи с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне, переворачиваем лопаткой.
Для Тартара из лосося:
- 400 г слабосоленого лосося (форель, семга, кета, нерка)
- 1 луковица
- 150 - 200г сливочного сыра типа филадельфия или творожный сыр (крем чиз +2 столовые ложки жирных сливок от 25 % или сметаны)
Укроп.
1 столовая ложка лимонного сока
Приготовление: Малосольный лосось и лук мелко режем кубиками или прокручиваем на крупной мясорубке (блендер не подойдет, будет не та текстура и вкус. Блендер это мусс или паста, Тартар это нарезка мелкими кусочками или крупная мясорубка), добавляем укроп и сливочный сыр филадельфия или крем - чиз (творожный сыр с 2 столовыми ложками жирных сливок от 25 % )лимонный сок, черный перец; мелко порезанный укроп перемешиваем. Если не едите молочные продукты , не любите филадельфию и творожный сыр, то тартар для драников из лосося можно делать без них, добавив вместо сыра и сливок оливковое масло рафинированное примерно 2 столовые ложки . В Советское время тартар из лосося делали со сливочным маслом или с растительным маслом.
Выкладываем на тарелочку оладьи, рядом или сверху шарик Тартара из лосося, сверху декорируем зеленым луком.
Живите красиво, живите легко, достойно и со вкусом к жизни, Ваша Надежда Морозова и ЮК "Луч Права" , не из Столицы Белоруссии Минска , родины Драников и не из столицы Франции Парижа, родины Тартара ; а из Москвы
;)
P.S Я не была никогда в Белоруссии , но у меня много лет назад была помощница юрист из Белоруссии, обаятельная девушка, которая потом имигрировала с мужем в другую страну , как и все Беларусы она любила готовить ;)
А Вы любите Тартар ? ;) Классический готовится из свежего лосося с различными соусами и топингами и выкладывается в кольцо . Это интереснее и изысканнее чем просто нарезанная на тарелку соленая рыба, а разновидность этого тартара "Филадельфия" мы все любим в Суши (роллах) "Филадельфия"
#рецепты#меню#тартар#лосось#еда#драники#Белоруссия#Франция#Минск#Париж#Москва#Россия#международныеотношения#ЕдинаяРоссия#юрист#адвокат#право#закон#кулинария#рыба#картошка#сушифиладельфия#юристМорозоваНадежда#ЮКЛучПрава