Нам понадобится (на форму 24x10x7 см.):
- тыквенное пюре 300 г из тыквы сорта баттернат
- масло сливочное 90 г
- мука рисовая 150 г (или пшеничная)
- разрыхлитель теста 1 ч.л.
- сахар 50 г
- сахар ванильный 1 ч.л.
- яйцо (С1) 3 шт.
- апельсин 1 шт.
- корица молотая 1 ч.л.
- мускатный орех молотый 1/3 ч.л.
- имбирь молотый 1/3 ч.л.
- соль щепотка.
Приготовление
Перемешиваем муку с разрыхлителем. Вместо рисовой муки можно взять просеянную пшеничную. Снимаем теркой цедру с апельсина. Выдавливаем сок из половины апельсина.
Нарезаем тыкву полукольцами толщиной примерно 4 см. Запекаем тыкву в духовке при 180 градусах 25-30 минут до мягкости. Очищаем готовую тыкву от кожуры и семечек. Пробиваем блендером 300 г очищенной тыквы в пюре вместе с апельсиновым соком, цедрой апельсина, корицей, имбирем, щепоткой соли.
Взбиваем миксером мягкое сливочное масло 1 минуту. Добавляем сахар и ванильный сахар, вмешиваем миксером 1 минуту. Вмешиваем миксером яйца по одному, по 1 минуте. Вмешиваем миксером тыквенное пюре 1 минуту.
Вмешиваем муку силиконовой лопаткой до однородности. Застилаем форму пергаментом. Перекладываем тесто в форму. Выпекаем в духовке 1 час при 170 градусах в режиме верх/низ. Проверяем готовность кекса, проткнув кекс деревянной зубочисткой, зубочистка должна остаться сухой. Нарезаем кекс на порционные кусочки.
Приятного чаепития! Подписывайтесь на канал , ставьте лайк этому рецепту и расскажите в комментариях, удалось ли Вам приготовить тыквенный кекс?