У меня хлебопечка Панасоник уже больше 15 лет. Мы постоянно печем гречневый хлеб.
А также в книге рецептов есть рецепт сдобного теста, которое я использую тоже много лет. Оно получается нереально пышное и вкусное.
Что нужно для сдобного теста:
1. мука 500 гр
2. сливочное масло -100 гр
3. яйца 2 шт
4. сахар 3 ст л
5. соль 2 ч л
6. дрожжи сухие Саф-момент в золотистой упаковке 2 ч л
7. вода 220 мл
Не смотря на то, что оно сдобное, я его использую на всё! И на беляши, и на пироги, и на пирожки, и даже на пиццу.
Все мои подруги, с которыми я делилась этим рецептом остались очень довольны. Поэтому рекомендую и вам!
Когда-то очень давно, в 90-ые годы, когда дети были маленькими, времена довольно трудными материально, а хлебопечек еще не было, мы, хозяйки того времени, очень много пекли. Это был выход из положения. Тогда я делала тесто своими руками.
Какое же оно было вкусное! Самым своим чудесным тестом я считаю тесто на сладкие рулеты с ореховой начинкой! Поскольку делала я их довольно часто, то поняла, что консистенция самогО сырого теста должна быть воздушной, почти даже "жидковатой".
Но те времена прошли, слава Богу.
Теперь я ленюсь, часто покупаю вообще готовое тесто проверенной фирмы.
Но вот в деревне, когда не хочется ехать куда-то за продуктами и тестом, тогда делаем в хлебопечке. Делаем вместе с мужем - он мне помогает, т.к. я не переношу запах сухих дрожжей.
Главное условие для хлебопечек - строгое соблюдение весов продуктов. Остальное она сделает сама. Так что, если кто-то еще сомневается, брать или не брать хлебопечку - однозначно берите, если любите печь и главное - есть! Многие сейчас выпечку не едят из-за Правильного Питания.
Я пытаюсь, конечно, себя ограничивать, но иногда так хочется вкусненького.
А сегодня у меня будут беляши!
Процесс приготовления довольно прост. Сливочное масло растапливаем и немного остужаем. А потом все ингредиенты просто закладываются в ёмкость по очереди, кроме дрожжей. Если для них в печке есть специальный диспенсер - отделение для дрожжей сверху, то кладём туда.
Считается, что для лучшего теста дрожжи надо кидать в последнюю очередь и даже через некоторое время после начала перемешивания.
Если такого отделения нет, то насыпаем дрожжи туда же, куда и всё остальное.
Выбираем программу под номером - у меня в печке, например, №13" и рецепт "Простое тесто". Рецепты для дрожжевого теста могут быть разные, а номер один. Но может у вас более сложная печка, потому что наша уже очень старая. И у вас все может быть по-другому. В общем, читайте инструкцию.
Где-то через 2-2,5 часа загляните под крышку, не подошло ли уже тесто. Вытащите ёмкость с тестом. Если еще не так сильно поднялось - подождите. Но с данными дрожжами обычно нет проблем.
Когда тесто уже вышло за границы ёмкости, я его слегка уминаю и перекладываю в пакет.
Заблаговременно я в пакет наливаю немного подсолнечного масла: половину столовой ложки, и распределяю по пакету.
Переваливаю тесто в пакет и снова жду, чтобы хорошо поднялось. На это уходит примерно полчаса или больше, минут 40.
Тесто готово. Можно с ним делать всё, что душе угодно.
Кстати, оно не такое сладкое, как можно было бы подумать, поэтому беляши будут нормальные, не сладкие.
Вот такие:
Беляши на фото сегодняшние. Я их делаю закрытыми и треугольными, как делают в Челябинске. Раньше я их делала открытыми и круглыми.
Их получилось много. Аж замучилась жарить! Но очень вкусно!
А весь процесс приготовления теста до жарки занимает 3,5 часа. Иногда больше. Многое зависит от муки, дрожжей и настроения. Но главное - я практически ничего не делаю. Перевалка теста не в счёт!
Вместо сливочного масла в тесто я иногда добавляю подсолнечное в том же объеме - 100 мл. Получается не хуже по вкусу. Может не так пышно, чем на сливочном, но вкусно. Я пробовала.
А у вас есть хлебопечка? Вы на ней печёте? А тесто делаете? Поделитесь впечатлениями.