История и суть итальянского напитка.
Несмотря на широкую известность, лимончелло — напиток сравнительно молодой.
Его название означает «лимончик». Именно так на юге Италии именуют напиток, который готовят на основе зернового спирта, настоянного на лимонной цедре, с добавлением сахарного сиропа.
Крепость напитка варьируется в диапазоне 20–37 градусов — это позволяет подбирать вариант под разный вкус и повод.
Где родился лимончелло?
Вопрос о «настоящей» родине напитка остаётся открытым, т.к сразу несколько итальянских регионов претендуют на звание его создателя:Сорренто, Амальфи, Капри, Сардиния и Сицилия.
Каждый из них хранит собственные легенды о происхождении напитка и гордится семейными рецептами, которые бережно передаются из поколения в поколение.
Кто же был первооткрывателем — монахи, рыбаки или местные фермеры? Историки не дают однозначного ответа. Однако достоверно известно, что уже в начале XX века лимончелло пользовался широкой популярностью в Италии.
Признанный символ Италии
В 2000 году лимончелло официально включили в список Istat (Итальянского национального института статистики) как один из подлинных символов «Made in Italy».
Какие виды лимончелло существуют
В разных регионах юга Италии производят десятки видов лимончелло. Существует множество вариаций напитка с использованием разных ингредиентов:
- Аранчелло (ликер из апельсинов)
- Пистакиочелло (с фисташками)
- Арумелло (из разных цитрусовых)
- Мелончелло (дынный)
- Фрагончелло (клубничный)
Но это скорее экзотика, в основном славится классический напиток из лимонов.
Ингредиенты:
- Большие лимоны - 10 шт
- Водка - 0,7 л
- Сахар - 700 гр
- Вода - 1 л
Приготовление:
Вымыть лимоны, дать им обсохнуть и снять с них цедру так, чтобы она была очень тонкой. Нарезать цедру небольшими кусочками, уложить в емкость, залить водкой и закрыть крышку.
Смесь водки и цедры должна настаиваться в темном прохладном месте - минимум 7 дней. Настаивать можно до месяца. При этом смесь ежедневно нужно встряхивать, не открывая крышку.
После процедить смесь через марлю.
Приготовим сахарный сироп.
Он делается из расчета 1 стакан сахара на 1 стакан воды.
Чем больше воды вы добавите, тем более мягким и менее алкогольным выйдет напиток. Добавьте сироп в настойку.
Разлейте лимончелло в бутылки и охладите.
Также лимончелло можно использовать в коктейлях, например с просекко и льдом.
☺️ Мы в Дзен
😄 Мы в Вконтакте
😌 Наш чат в Тг Peppers