Интервальное голодание в режиме 23 на 1 оказалось для меня мощным вызовом. Сутки воздержания сменялись долгожданной наградой. В этот момент еда переставала быть просто пищей. Она превращалась в яркое, осознанное гастрономическое событие, где каждый аромат и оттенок вкуса ощущается в разы острее.
Представьте себе голодного путника, преодолевшего пустыню воздержания от пищи целых двадцать четыре часа... Нет, не подумайте плохого, речь идет всего лишь о гастрономическом марафоне длиной в одни сутки! Но вот настал тот долгожданный миг, когда герой нашего рассказа решает вознаградить себя поистине королевским пиршеством — индийским комплексным обедом под названием "масала".
На второй день я ел индийское блюдо, которое имело в название слово "масала" . Это был комплексный обед, состоящий из нескольких блюд, поданный в металлических контейнерах. Тонкая, круглая, слегка поджаренная традиционная лепешка. Её обычно подают с различными блюдами. Называется "Чапати". Нежная и слегка хрустящая, с легким ароматом масла или индийских специй. Белый, рассыпчатый рис. Рис, вообще, является основой многих индийских блюд. Вкус был нейтральный и хорошо сочетался с различными соусами и специями. Кусочки курицы карри в густом соусе с яркими специями, такими как куркума, кориандр и кардамон. Острая и пряная, с насыщенным вкусом специй и ароматных трав. Густой суп с овощами и чечевицей, с добавлением тамаринда для кислинки. Салат из свежих и хрустящий овощей - капуста, морковь и огурец, нарезанные и смешанные. Кисло-сладкая паста чатини из свежих или сушеных фруктов и специй, толи зеленого толи красного цвета.
Завершил черным чаем с кардамоном и имбирем. Блюда были поданы в металлическом контейнере, что придало блюду яркий и аппетитный вид.
А теперь представьте: человек, 23 часа в сутки тоскующий по любой крошке, на 60-й минуте своего пищевого окна внезапно превращается в раджу. Не в того, кто считает калории, а в того, кому подают обед в металлических каруселях, как индийскому махарадже! И вот он сидит, смотрит на этот «масала-комплекс» и думает: «Чапати? А где же остальные пятеро? Рис белый и рассыпчатый, как мои мысли после 18-го часа голода. Курица карри, которая шепчет: «Я острая, но я твоя единственная». Суп из чечевицы, напоминающий, что жизнь состоит из мелочей… и тамаринда. Салат, который хрустит громче, чем моё самообладание в полночь. И чатни — тот самый соус, который, кажется, знает о тебе всё. Даже то, что ты вчера тайком нюхал хлеб. А в финале — чай с имбирём. Не просто напиток, а прямо как интервальное голодание: сначала мучаешься, потом радуешься, а потом снова мучаешься… Но уже с привкусом кардамона. Друзья, если вы когда-нибудь захотите почувствовать себя одновременно аскетом и королём — вам сюда. В масалу. И в 23/1. Всё остальное — просто перекус!