Индонезия Суматра Гайо Беланги от DONUT BREW®— одна из тех пачек, что я привез из Курска. И наконец-то я его как следует распробовал.
Что могу сказать. Первое — мне пришлось его загрубить. Да-да, сдвинуть помол на кофемолке на ступеньку крупнее. Для меня это было странно — прошлые 6-7 пачек жили на одном помоле, и всё было ок. А здесь пришлось подстраиваться. Видимо, кофе хотел, чтобы к его персоне проявили уважение.
В целом, как видно из графика, кофе мне весьма понравился — очень сбалансированный. Та самая классика Суматры: чернослив, тёмный шоколад, лёгкие специи где-то на заднем плане. А что с малиной? А вот малину, если честно, я почти не поймал. Может, она там и есть, но её переигрывает мощное, почти дегтяное тело и долгое, древесное послевкусие.
Но кофе — это же не единственное, что я тогда привез! Была ещё вода в бутылке от Donat Brew.
Казалось бы — и что? А то, что я подумал: хм, вот они сами кофе жарят, они крайне заморочены в кофейнях... Ну так наверно и вода должна быть идеальна для их же кофе? Они об этом нигде не пишут, это чисто моя идея — а вдруг?
Но почитав состав, доверия он не сильно внушил — кальциевая бикарбонатная, в основном. Ну что ж, залил её в моккамастер — кстати, как раз ровно объёмом с его чашку! Заварил.
Противоречиво. Кофе стал шелковистее, слаще, мягче. Да, но в начале и в середине, я не перемешивал. Но вот под конец вылезла горечь — не сильная, но ощутимо неприятная.
Так что мой вердикт по бикарбонатной кальциевой воде остается прежним — нет.
Сульфатно-магниевая всё же лучше. Не ищите лёгких путей, ищите правильную воду.
А вы экспериментировали с водой для кофе? Или я один такой странный? 😅
