Возможно, прямо сейчас вы ищете варианты эффектных, но при этом очень простых закусок. Тогда тарталетки с творожным сыром и красной рыбой – ваш выбор. Их можно подать на праздничный стол, фуршет или использовать в качестве украшения для романтического ужина. И поверьте нам на слово, такое угощение никого не оставит равнодушным. Ведь блюдо выглядит действительно элегантно, но, кроме этого, оно очень вкусное.
Давайте же узнаем, как приготовить эту простую, но в то же время изысканную закуску. ✨
Ингредиенты (на 12-14 тарталеток) 🥧
- Тарталетки песочные – 12-14 штук;
- Творожный сыр – 200 грамм;
- Слабосоленая красная рыба – 150 грамм;
- Свежий огурец – 1 штука;
- Укроп – 10 грамм;
- Лимонный сок – 1-2 чайной ложки;
- Черный молотый перец – щепотка.
Процесс приготовления 😋
Шаг 1. Подготавливаем ингредиенты
Мелко нарезаем красную рыбу ломтиками. Да, вы угадали, мы готовим изящное блюдо. Огурец очищаем и тоже мелко нарезаем. Мы убеждены, что огуречная кожура не уместна в таких блюдах. Во-первых, она может быть жесткой. Во-вторых, горькой. Рубим укроп. Перекладываем в тарелку творожный сыр и слегка взбиваем, чтобы он стал более воздушным, приобрел кремовую текстуру и тарталетки выглядели бы еще аппетитнее.
Шаг 2. Готовим начинку
К творожному сыру добавляем укроп, лимонный сок и щепотку черного перца. Всё тщательно перемешиваем. Нам кажется, что зелень сделает блюдо еще красивее, а лимонный сок и перец – немного пикантнее. Огурец можно добавить в начинку, чтобы десерт стал хрустящим. Либо можно использовать его только для декора.
Шаг 3. Собираем тарталетки
Берем тарталетку и наполняем ее творожной начинкой примерно на 2/3 объема. Конечно, вы можете добавить и больше, но нам кажется, что такой вариант более эстетичный и аккуратный, да и гости поверят, что мы со вниманием отнеслись к подаче блюд. Выравниваем начинку ложечкой, чтобы она стала аккуратнее.
Сверху кладем кусочек красной рыбы. Можно придать ему какую-то форму, либо просто выложить ровным слоем. Пусть акцент будет именно на рыбе, это привлечет внимание гостей.
Также украсить тарталетку можно также веточкой укропа или лимонными дольками.
Шаг 4. Подаем тарталетки
Выкладываем тарталетки на сервировочное блюдо ( продолжаем привлекать внимание гостей к нашему угощению). Блюдо мы можем застелить листьями салата. Нам кажется, таким образом, мы создает отличный декоративный эффект. Тарталетки подаются сразу после приготовления, иначе они могут размокнуть.
Советы 🤝
Выбирайте качественные тарталетки, без добавок. Обязательно проверяйте их сроки годности.
Если вы понимаете, что забыли купить сыр или у вас его просто не оказалось, то его можно заменить смесью мягкого творога (150 грамм) и сливочного масла (50 грамм). Просто соединяем эти ингредиенты и взбиваем до однородности.
Чтобы получить более насыщенный вкус, вместо соленой рыбы используйте копченую красную рыбу.
Добавьте в начинку или декор дополнительные ингредиенты. Такие, как: каперсы (5-7 штук); маслины или оливки (без косточек); авокадо (его можно нарезать ломтиками или пюрировать); икру (такой вариант актуален для Нового года или других праздников);
Если используете зелень, необязательно выбирать укроп. Украсить можно зеленым луком или петрушкой.
Если вам нужен сытный вариант тарталеток, то добавьте измельченные вареные яйца.
Конечно, тарталетки нужно готовить непосредственно перед подачей, но бывают случаи, когда ингредиенты необходимо подготовить заранее. В таком случае возьмите несколько контейнеров и положите сырную начинку, тарталетки и нарезанную рыбу в разные контейнеры, уберите всё в холодильник. За 30 минут до подачи соберите тарталетки.
Учитывайте порционность. Например, если вы готовите угощения для фуршета, то лучше использовать мини-закуски, а тарталетки выбирать диаметром 3-4 см.
Если вам нужен диетический перекус, то выберете обезжиренный творог и уменьшите количество рыбы.