В этом замечательном пряном блюде очень гармоничное сочетание креветок, нежного соуса с винной ноткой, удона и приправ. Кстати, удон можно заменить на спагетти или фетуччини, будет также вкусно.
Понадобится:
- 500г удона,
- 15г сливочного масла,
- 500г креветок,
- 1 зубчик чеснока,
- орегано по вкусу,
- укроп для украшения.
Для соуса:
- 1ст.л. пшеничной муки,
- 2ст.л. сливочного масла,
- 80мл белого полусладкого вина,
- 300мл сливок,
- соль по вкусу,
- имбирь молотый по вкусу,
- 1/3ч.л. гранулированного чеснока,
- 1/3ч.л. мускатного ореха,
- 1/3ч.л. пажитника,
- орегано по вкусу.
Приготовление:
1. Креветки очистить от панциря, убрать голову и вынуть пищевод. Сполоснуть их и дать стечь лишней воде.
2. Чеснок очистить и нарезать крупными дольками.
3. В сковороде растопить сливочное масло, выложить туда нарезанный чеснок, обжарить его до золотистого цвета и убрать со сковороды.
4. Далее в сковороду выложить креветки и обжаривать их до тех пор, пока не уйдет лишняя влага. Затем добавить орегано, обжарить еще 1мин и снять с огня.
5. В сотейнике разогреть сливочное масло, добавить в него муку и хорошо перетереть, чтобы не было комочков.
6. Затем в сотейник добавить соль, имбирь, гранулированный чеснок, мускатный орех, пажитник и столовое вино, продолжая хорошо помешивать.
7. Помешивая соус, тонкой струйкой влить сливки, добавить орегано и варить на медленном огне до тех пор, пока сливочный соус не загустеет.
8. Когда соус приобретет нужную консистенцию, выложить в него обжаренные креветки, проварить около минуты и снять сотейник с огня. Не забудьте оставить немного креветок для украшения блюда.
9. Укроп помыть, обсушить и мелко нарезать.
10. Отварить удон по инструкции, указанной на упаковке, заем хорошо промыть под проточной водой и дать воде стечь.
11. Готовую лапшу выложить в сковороду, где обжаривались креветки и хорошенько прогреть ее в течение нескольких минут.
12. Обжаренную лапшу выложить порционно в тарелки, полить соусом, украсить креветками и мелконарезанным укропом.
Приятного аппетита!