Предлагаем вам сегодня приготовить одну простую, но очень эффектную закуску для праздничного стола – тарталетки с креветками и сыром. Их нежный вкус и идеальное сочетание компонентов поразит даже самых требовательных гурманов.
Готовится такое блюдо всего 15-20 минут, но выглядит оно действительно красиво. Тарталетки с креветками и сыром можно приготовить на Новый год, праздничный ужин или масштабный фуршет. ✨
Ингредиенты (10-12 тарталеток) 🦐
- Тарталетки песочные – 10-12 штук;
- Креветки варено-мороженые – 200 грамм;
- Творожный сыр – 150 грамм;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Легкий майонез – 1 столовая ложка;
- Лимонный сок – 1 чайная ложка;
- Черный перец – щепотка;
- Зелень – укроп или петрушка – 10 грамм для декора.
Процесс приготовления 🍽️
Шаг 1. Подготавливаем креветки
Размораживаем креветки в условиях комнатной температуры. Мы считаем, что медленная разморозка самая надежная. В иных случах креветки могут слегка свариться или потерять свою сочность ( и это как минимум). Затем опускаем их в кипящую воду и варим в течение 2-3 минут.
Перекладываем готовые (розовые) креветки в тарелку с ледяной водой и оставляем их там на 1-2 минуты. Это необходимо, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить сочность креветок.
После чего заберите креветки из воды и очистите их. Если вы взяли крупные креветки, то их можно разрезать на 2-3 части.
Шаг 2. Готовим сырную начинку
Берем глубокую миску и смешиваем в ней сырный творог, майонез, натертый чеснок. Добавляем к этим компонентам лимонный сок и щепотку перца. Все перемешиваем до получения однородной массы.
Шаг 3. Собираем тарталетки
Теперь наполняем начинкой каждую тарталетку на 2/3 объема. Сверху кладем 2-3 креветки, можно положить их так, как вам больше понравится. Украшаем тарталетки веточками укропа или петрушки.
Шаг 4. Подача
Берем сервировочное блюдо и застилаем его листьями салата. Это сделает нашу подачу более эстетичной. Сверху выкладываем тарталетки.
Подаются тарталетки сразу после приготовления, иначе они перестанут быть хрустящими.
Советы 🏷️
- Если у вас нет творожного сыра, можно приготовить его самостоятельно. Для этого смешайте 100 грамм мягкого творога и 50 грамм сливочного масла и взбейте всё до получения однородной массы. Также вы можете попробовать использовать сливочный сыр.
- В начинку вы можете добавить дополнительные ингредиенты, такие как: твердый сыр (достаточно взять 20-30 грамм для насыщенного вкуса); авокадо (50 грамм разминаем в пюре, чтобы придать блюду кремовую текстуру); каперсы (5-7 мелко нарезанных плодов придадут блюду пикантности).
- Если вам нужно эффектно подать угощение, то добавьте дольку лимона или лайма на каждую тарталетку. Если речь идет о новогоднем варианте, то можно посыпать тарталетки красной икрой. Также в качестве украшения подойдут зеленые оливки без косточек. Их нам следует разрезать пополам.
- Майонез можно заменить на натуральный йогурт без добавок или сметану 10-15% жирности.
- Собирать тарталетки нужно непосредственно перед подачей, но подготовить ингредиенты можно заранее. Сами тарталетки мы храним в отдельном герметичном контейнере. Сырная начинка простоит в холодильнике до 12 часов, очищенные креветки можно хранить до 6 часов.
- Если вы готовите угощение для фуршета, то выбирайте небольшие тарталетки диаметром 3-4 см. Они удобнее для гостей.
- Если хочется чего-то поострее, то добавьте в начинку щепотку молотого перца чили, ½ чайной ложки хрена или несколько капель табаско.
- Возможно, вам нужен вегетарианский вариант тарталеток. В таком случае вы можете заменить креветки на обжаренные шампиньоны (понадобится 100 грамм) либо на 100 грамм запеченного перца.
- Если вам нужен соус к тарталеткам, то его можно приготовить из йогурта, зелени и лимона. А если требуется вариант поострее, то сделайте соус из томатной пасты и чеснока.