Популярный сахарозаменитель, который используется в многочисленных диетических продуктах, может спровоцировать развитие серьёзного заболевания печени. К такому выводу пришли исследователи из Соединенных Штатов после проведения серии экспериментов на рыбках данио.
В научной статье, опубликованной в Science Signalling, представлено предложение о том, что сорбитол способен накапливаться в организме в случае нарушения микрофлоры кишечника. Специалисты поясняют, что при нормальном состоянии микробиома бактерии расщепляют сорбитол.
Однако после приёма антибиотиков или при диете, насыщенной сахаром, сорбитол может проникать в печень, приводя к значительному накоплению жировых отложений. Под руководством доктора Гэри Патти из Университета Вашингтона учёные доказали, что снижение производства сорбитола или восстановление нормального микробиома полностью предотвращает развитие заболевания. Это открытие подтверждает, что подсластители могут наносить вред, сопоставимый с вредом от обычного сахара.
Ранее сообщалось, что в России:
- употребление сахара превышает рекомендуемые нормы в четыре раза,
- употребление соли — почти в 2,5 раза больше допустимого уровня.
Эти данные вызывают серьёзные опасения, несмотря на то, что потребление мяса в стране лишь немного превышает рекомендованные нормы.