👋 Привет, друзья!
Сегодня на канале «Рецепты от Дарики» хочу поделиться нежным, мягким и удивительно приятным супом, который всегда нравится и взрослым, и детям — супом с зелёным горошком. Это простое, домашнее и очень уютное блюдо, которое можно приготовить как в будний день, так и поставить на стол, когда хочется чего-то лёгкого, но в то же время питательного.
Суп с зелёным горошком готовится быстро, не требует сложных ингредиентов, а его свежий аромат и мягкий вкус создают замечательное настроение. Зелёный горошек делает суп воздушным и добавляет ему весенних нот, а овощи создают гармоничную основу. Такое блюдо особенно хорошо, если хочется порадовать себя чем-то тёплым, домашним и ненавязчивым.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции)
- Зелёный горошек (замороженный или свежий) — 300 г
- Картофель — 2–3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Сливочное масло — 20 г
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Вода или овощной бульон — 1,2–1,4 л
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
- Сливки 10–20% (по желанию) — 50–70 мл
👩🍳 Пошаговый рецепт
Шаг 1. Подготовьте овощи.
Очистите картофель и нарежьте небольшими кубиками. Лук измельчите, морковь порежьте тонкими кружочками или небольшими кубиками — так она быстрее отдаст вкус. Чеснок можете измельчить или раздавить ножом — так он даст более мягкий аромат.
Шаг 2. Обжарьте лук и морковь.
В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, добавьте оливковое и положите лук. Обжаривайте 3–4 минуты до мягкости, затем добавьте морковь. Овощи должны стать ароматными и слегка золотистыми, но не пережаренными — это создаст приятную основу супа.
Шаг 3. Добавьте картофель и воду.
Выложите картофель в кастрюлю, перемешайте с овощами и залейте горячей водой или бульоном. Добавьте лавровый лист и варите на среднем огне 10–12 минут до полуготовности картофеля.
Шаг 4. Положите зелёный горошек.
Добавьте горошек в суп. Если используете замороженный, размораживать не нужно — просто всыпьте его сразу в горячую жидкость. Варите ещё 7–10 минут, пока горошек не станет мягким, но при этом сохранит ярко-зелёный цвет.
Шаг 5. Добавьте аромат.
В последний момент положите чеснок, немного чёрного перца и попробуйте суп на соль. Если хотите более нежный вкус, влейте сливки и прогрейте ещё 2 минуты, не доводя до кипения.
Шаг 6. Подача.
Готовый суп снимите с огня и дайте ему настояться под крышкой 5 минут. Подавайте с зеленью, небольшим кусочком сливочного масла или сухариками.
По желанию можно измельчить половину супа блендером — получится приятная кремовая консистенция, но при этом останутся кусочки овощей.
✅ Полезные советы
✅ Используйте замороженный горошек.
Он сохраняет цвет, сладость и витамины лучше, чем консервированный. А консервированный можно добавить в конце, но вкус будет мягче.
✅ Готовьте на овощном бульоне.
Так суп получится особенно ароматным и выразительным. Если нет готового бульона, можно добавить стебель сельдерея или корень петрушки на этапе варки.
✅ Сливки — по желанию.
Они сделают вкус мягче, но если хочется более лёгкий вариант, можно готовить без них — зелёный горошек и так даёт приятную природную сладость.
✅ Не переваривайте горошек.
Если варить его слишком долго, он потеряет цвет и свежесть. Достаточно 7–10 минут.
✅ Суп легко превратить в крем-суп.
Просто измельчите всё блендером — получится нежная, бархатистая основа, особенно вкусная с гренками или копчёной паприкой.
✅ Добавьте белок.
Если хочется сделать блюдо более сытным, можно добавить кусочки курицы, индейки или варёное яйцо.
✅ Хранение.
Такой суп отлично хранится до 2 суток в холодильнике и не теряет вкус. Разогревать лучше на слабом огне.
🎬 Если вам понравился рецепт — поддержите канал «Рецепты от Дарики» подпиской, лайком и комментарием. Я делюсь с вами только тем, что готовлю сама для своей семьи. Спасибо, что вы со мной!
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Сайт "Кухни мира с Дарикой": https://kuhnimira-s-darikoi.ru
🔥 Хэштеги для продвижения:
#супсзеленымгорошком #легкиесупы #домашниерецепты #рецептыотдарики #дарикаготовит #вкусноипросто #овощнойсуп #быстрыерецепты
