Новый год – не за горами, и пора закупок приближается с фантастической скоростью. Как купить красную икру и быть уверенным в продукте, рассказали в Роспотребнадзоре.
Красная икра – общее название икры лососёвых пород рыб, таких как горбуша, кета, нерка, семга, форель. За продуктом охотятся не только за его «новогодний» вкус, но и из-за питательной ценности.
Настоящая икра богата йодом, кальцием, фосфором, железом, витаминами А, D, Е, группы В, фолиевой кислотой. Именно потому важно ухватить банки настоящего продукта, а не поделки.
Три главных правила покупки красной икры
Первое – нельзя покупать красную икру с рук и в местах несанкционированной торговли. Базары и палатки на улице без лицензии сразу отметаются.
Второе правило – чтение этикеток. На ней покупателя первично интересуют только три пункта: название рыбы, из которой была изъята икра, дата изготовления и дата фасовки.
Третье правило – углубиться в этикетку. Информация на банке должна содержать слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности «Р».
При этом надпись должна быть «выбита» изнутри. Даже после тщательного чтения икры есть вариант, что продукт может быть испорчен. Нельзя брать банки, крышка которой проминается.
Как поступать, если в икре указаны Е-шки
Не все консерванты – зло и химикаты. Брать нельзя только ту икру, в состав которой входит пищевая добавка Е-239 (уротропин).
Бояться не стоит продукта, где в качестве консервантов добавлены Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212, Е-213. Эти добавки допустимы. Без них икра испортилась бы.
Внешний вид икры – фальшь или изыск
После открытия икра должна заполнять баночку полностью, а икринки должны быть мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные. Натуральные икринки лопаются при слабом нажатии.
Если икра истекает соком, а икринки – «сдувшиеся», вероятно, икру уже размораживали.
Еще один тест – горячая вода. Пару икринок достаточно кинуть в кипяток и проследить за ними. Натуральная икра немного побелеет и опустится на дно, а искусственная растворится, окрасив воду.
Красная икра постоянно оказывается на столах россиян перед боем курантов. Вокруг продукта много мифов и Мойка78 рассказывала, чем икра действительно полезна и можно ли набрать вес после очередного бутерброда в новогоднюю ночь.
Например, красная икра по пользе так же полезна, как и черная, но для праздничного стола по кошельку в меньшей степени ударит именно первый продукт.
Набрать вес после икры можно, но дело не в самих икринках. Проблема в сливочном масле и хлебе, которые сопровождают путь икры в желудок. Хороший вариант – мазать меньше масла или отрезать меньше хлеба на порцию.
Читайте также:
В «Северной долине» открылся десятый детский сад с бассейном
Выпускники магистратуры по дизайну среды начали карьеру в «Главстрой Санкт-Петербург»
От цеха к турмаршруту: терминал Port Favor ищет партнеров в «тревеле»
Подпишитесь на Telegram "МОЙКА78": больше эксклюзивов и оперативной информации!