Новый год в Аргентине – это не просто смена дат в календаре, это настоящий гастрономический праздник, где традиции встречаются с щедростью и любовью. Если вы хотите почувствовать дух аргентинского торжества, вот 10 блюд, без которых не обходится ни один новогодний стол в этой солнечной стране!
🎄Итак, поехали!
1. Асадо (Asado)
Настоящий "король" аргентинского новогоднего стола! Это, пожалуй, самое главное блюдо. Не просто шашлык, а целое искусство приготовления мяса на гриле. Разнообразие видов мяса – говядина, свинина, курица, колбаски (chorizo, morcilla) – все это медленно готовится на углях, приобретая неповторимый аромат и вкус. Это символ единения и щедрости.
2. Паннетон (Panettone)
Сладкая традиция из Италии, полюбившаяся в Аргентине. Этот воздушный кекс с цукатами, сухофруктами или изюмом стал неотъемлемой частью аргентинского Нового года. Его часто подают с кремом или просто так, наслаждаясь его нежным вкусом.
3. Торта Паскуалина (Torta Pascualina)
Нежная овощная запеканка, которая украсит любой новогодний стол. Хотя название намекает на Пасху, эта сытная и вкусная запеканка из шпината, рикотты и яиц, запеченная в тонком тесте, прекрасно вписывается и в новогоднее меню. Она легкая, но при этом очень сытная.
4. Эмпанадас (Empanadas)
Маленькие пирожки с разнообразными начинками. Эти мини-пирожки с начинкой из мяса, курицы, овощей или сыра – идеальная закуска. Их можно есть как горячими, так и холодными, и они всегда пользуются огромной популярностью.
5. Вител Тоннато (Vitello Tonnato)
Нежное телячье филе под соусом из тунца. Это изысканное блюдо, пришедшее из итальянской кухни, но прочно укоренившееся в Аргентине. Холодное телячье филе, нарезанное тонкими ломтиками и политое кремовым соусом из тунца, каперсов и анчоусов – настоящее наслаждение.
6. Салат Оливье (Ensalada Rusa)
Любимый салат многих поколений. Да, тот самый, который очень хорошо известен и в русской культуре! В Аргентине он тоже очень популярен, особенно на праздничном столе. С картофелем, морковью, горошком, яйцами и майонезом – это классика, которая всегда кстати.
7. Локро (Locro)
Сытное рагу из кукурузы и мяса. Это традиционное блюдо, которое часто готовят на национальные праздники, но и на Новый год оно тоже может появиться. Густое, ароматное рагу из кукурузы, фасоли, различных видов мяса и овощей – идеальный вариант для прохладного новогоднего вечера.
8. Пойо эль Орно (Pollo al Horno)
Курица, запеченная с ароматными травами. Простое, но всегда выигрышное блюдо. Целая курица, запеченная до золотистой корочки с чесноком, розмарином и другими популярными специями, которая становится украшением стола и источником радости для всей семьи.
9. Торта Негра (Torta Negra)
Пряный новогодний кекс. Этот темный кекс, приготовленный с добавлением сухофруктов, орехов и специй, часто выдерживается несколько дней, чтобы его вкусы успели раскрыться. Он обладает насыщенный, праздничным ароматом и является прекрасным завершением новогодней трапезы.
10. Фрутас Конфитадас (Frutas Confitadas)
Сладкие цукаты. Разноцветные, ароматные цукаты из разнообразных фруктов могут использоваться не только, как украшение для десертов, но и как самостоятельное лакомство. Они добавляют яркости и сладости новогоднему столу, напоминая о солнечных фруктах даже в зимнюю пору.
Именно эти блюда создают ту неповторимую атмосферу тепла, уюта и праздника, которая так ценится в новогоднюю ночь, хотя они далеко не единственные представители богатого кулинарного наследия Аргентины. Каждый кусочек – это приглашение разделить радость и встретить новый год в кругу близких, с полным столом вкусных угощений и счастливыми улыбками.
Подписывайтесь на наш канал, чтобы узнать больше о переезде и жизни в Аргентине, а также чтобы погрузиться в язык, культуру и обычаи этой волшебной страны.
👩🏻🏫А также заходите на официальный сайт нашей онлайн-школы изучения аргентинского испанского.
📖👩🏻🏫ШКОЛА АРГЕНТИНСКОГО ИСПАНСКОГО LLAMA MADAMA
Ваша Llama Madama - проект по изучению настоящего аргентинского испанского!