На фоне ценовых бурь, климатических аномалий и ломки привычных логистических цепочек, мир переосмысливает саму систему производства и доставки продовольствия. В этих условиях именно замороженные овощи, без лишнего шума, превратились в новый глобальный актив — островок стабильности в бушующем океане мировой торговли.
Китай стал крупнейшим экспортером замороженных овощей, обеспечивая 18,8% мировых поставок на сумму около 1,6 миллиардов долларов. За ним следуют Бельгия — 14,9% (примерно 1,3 миллиарда долларов) и Испания — 10,3% (около 883 миллионов долларов). Мексика, Нидерланды, Польша, Франция, Египет, США и Эквадор замыкают первую десятку, каждый из этих участников обеспечивает от 2,6% до 7,1% мирового объема.
Эти данные отражают не только динамику торговли. Экстремальные погодные явления по-прежнему нарушают поставки свежей продукции в регионах Южной Азии, Западной Африки, Европы и Северной Америки.
Так, недавние волны сильной жары в Индии уничтожили значительную часть овощных культур — особенно томатов и лука, — вызвав резкие скачки цен и заставив многие семьи переключиться на замороженные продукты.
В Восточной Африке, в таких странах, как Кения и Эфиопия, затяжные засухи сократили урожай, сделав свежие овощи дороже и труднее доступными.
В Европе сильные наводнения, в частности в Германии и Италии, нарушили работу ферм и транспортных маршрутов, осложнив своевременную доставку свежей продукции на рынки.
Все больше государств Глобального Юга вкладываются в переработку продовольствия, создание холодильных мощностей и развитие экспортной инфраструктуры — и эти усилия начинают приносить результаты.
Так, Египет за последние годы значительно расширил сеть холодильных складов, что позволило сохранять излишки овощей и направлять их на экспорт вместо того, чтобы терять из-за порчи. По данным BCC Research, мировой рынок замороженных овощей может достичь 41,1 миллиардов долларов к 2030 году, демонстрируя среднегодовой рост на уровне 8,8%.
В Эквадоре государственные программы — такие как гранты и льготные кредиты — помогли фермерам перейти от продажи сырой продукции к выпуску товаров с добавленной стоимостью. В результате страна увеличила объемы поставок нарезанных и замороженных овощей в США и Европу.
Ожидается, что глобальный спрос на замороженные овощи будет расти по мере усиления климатического давления и растущего интереса потребителей к доступным и практичным продуктам. Для многих стран укрепление этого сектора может открыть путь к созданию новых рабочих мест, развитию аграрных цепочек и повышению устойчивости экономики.