Люди искренне верят, что они «не люди без утреннего кофе». По факту они не люди без утреннего дофаминового пинка и выброса адреналина. Теперь к телу, не к мифам. ЖКТ: ты проснулся, а его уже облили кислотой Кофе стимулирует выработку соляной кислоты, желчи и панкреатических ферментов. Для людей с гастритом, ГЭРБ, изжогой это каждое утро как добивка по воспалённой слизистой: жжение, кислый вкус во рту, ком в горле и тяжесть под ложечкой. Пациенты с ГЭРБ регулярно отмечают ухудшение симптомов на кофе, и исследования связывают употребление кофе с повышенным риском рефлюкс-симптомов:
Mehta RS et al., 2020, Association Between Beverage Intake and Gastroesophageal Reflux Symptoms: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1542356519313801 Polese B et al., 2022, Effect of Dewaxed Coffee on Gastroesophageal Symptoms in Patients with GERD: https://www.mdpi.com/2072-6643/14/12/2510
Но да, «мне без кофе плохо», конечно это главное. Сахар и инсулин: привет, метаболический шаттл Эксперимент Университета Бата показал: одна ночь плохого сна сама по себе гликемию сильно не рушит, а вот крепкий чёрный кофе перед завтраком увеличивал гликемический ответ на завтрак примерно на 50 %. То есть после кофе натощак твой организм хуже справляется с углеводами:
Bath University, 2020: https://www.bath.ac.uk/announcements/drink-coffee-after-breakfast-not-before-for-better-metabolic-control/
Клинические материалы вполне прямолинейны: кофе на голодный желудок может повышать сахар и ухудшать чувствительность к инсулину, особенно у людей с нарушением углеводного обмена:
Teladoc Health: https://www.teladochealth.com/library/article/coffee-when-you-have-diabetes Mayo Clinic: https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/type-2-diabetes/expert-answers/blood-sugar/faq-20057941
Если у тебя лишний вес, инсулинорезистентность, преддиабет, семейный анамнез по диабету – утренний кофе натощак это не «приятный ритуал», а ежедневный вклад в метаболический бардак.Гормоны стресса: сверху кофеином, снизу недосыпом Утром у нас физиологически высокий кортизол. Кофеин дополнительно стимулирует его выброс и поддерживает повышенный уровень при стрессе и нагрузке:
Lovallo WR et al., Caffeine stimulation of cortisol: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC2257922/ Обзор по кофеину и кортизолу: https://www.bswhealth.com/blog/rise-and-grind-can-you-drink-coffee-on-an-empty-stomach
Материалы для широкой публики честно пишут: кофе в момент утреннего пика кортизола может усиливать стресс-реакцию и тревожность:
Houston Methodist: https://www.houstonmethodist.org/blog/articles/2024/jan/is-there-a-best-time-to-drink-your-coffee-in-the-morning/
Субъективно это ощущается как: – сердцебиение, – внутренняя дрожь, – раздражительность, – скачки давления. Но все дружно называют это «я просто просыпаюсь». Нет, тебя просто шарахает стимулятором. «Но ведь кофе полезен!» (Это мое любимое) Да, умеренное употребление кофе (обычно 2–4 чашки в день) ассоциировано с более низким риском ряда хронических заболеваний, в том числе диабета 2 типа:
Poole R et al., 2017, umbrella review, BMJ: https://www.bmj.com/content/359/bmj.j5024 Reis CEG et al., 2018, Effects of coffee on glucose metabolism: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6544578/ Moon SM et al., 2021, Coffee, insulin resistance и метаболические маркеры: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8619770/
Ключевой момент: полезность кофе в исследованиях ≠ «литр чёрного натощак вместо завтрака». Разница: • «Кофе как часть здорового образа жизни» - после еды (через час-полтора), на фоне нормального сна, движения и питания. • «Кофе как костыль» - вместо еды, на хроническом недосыпе, при лишнем весе и постоянном стрессе. Кого утренний кофе натощак бьёт особенно сильно - людей с ГЭРБ, гастритом, изжогой; - людей с лишним весом, инсулинорезистентностью, преддиабетом; - тревожных, с паническими атаками и нарушенным сном; - тех, у кого «утром только кофе», а первое нормальное питание ближе к обеду.