Тарталетки с грибами и креветками под сырной шапочкой

Тарталетки с грибами и креветками под сырной шапочкой

Ингредиенты (на 10-12 тарталеток):

• Готовые песочные тарталетки — 10-12 шт. (значительно экономит время!)
• Креветки (очищенные) — 150-200 г
• Шампиньоны — 250 г
• Лук репчатый — 1 шт. (средняя)
• Сливки 10-20% — 100 мл (или сметана)
• Сыр твердый (например, Гауда или Российский) — 100 г
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Укроп свежий — небольшой пучок
• Масло растительное для жарки
• Соль, черный молотый перец — по вкусу
• Паприка молотая или куркума — щепотка для цвета (по желанию)

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка ингредиентов:

· Креветки разморозить, если нужно, обсушить и крупно порезать (можно оставить несколько целых для украшения).

· Лук и чеснок мелко порубить.

· Грибы промыть и нарезать мелкими кубиками или пластинками.

· Сыр натереть на средней терке.

· Укроп мелко порубить.

2. Приготовление начинки:

· Разогрейте на сковороде масло. Обжарьте лук до прозрачности (3-4 минуты).

· Добавьте грибы и готовьте на среднем огне, пока вся жидкость от них не выпарится, и они не подрумянятся (около 7-10 минут).

· В конце жарки грибов добавьте чеснок, паприку, соль и перец. Перемешайте.

· Добавьте к грибам нарезанные креветки. Жарьте вместе 2-3 минуты, пока креветки не побелеют и не свернутся.

· Влейте сливки (или добавьте сметану), дайте закипеть и потушите 1-2 минуты. Снимите с огня.

· Вмешайте в начинку большую часть натертого сыра и свежий укроп. Начинка готова.

3. Сборка и запекание:

· Разогрейте духовку до 180°C.

· Разложите теплую начинку по тарталеткам. Не бойтесь наполнять их с горкой.

· Сверху каждую тарталетку обильно посыпьте оставшимся сыром.

· Поставьте тарталетки на противень и запекайте в разогретой духовке около 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

4. Подача:

· Подавайте тарталетки горячими или теплыми, украсив целой креветкой и веточкой укропа.

Советы и вариации:

· Эконом-версия: Креветки можно исключить или заменить крабовыми палочками.

· С курицей: Вместо креветок используйте отварное или копченое куриное филе.

· Вегетарианский вариант: Уберите креветки, добавьте больше грибов и немного сладкой кукурузы или зеленого горошка.

· Без тарталеток: Эту же начинку можно выложить в керамические порционные формочки, засыпать сыром и запечь. Получатся отличные кокотницы.

· Сделайте тарталетки сами: Если есть время, замесите простое песочное тесто (200 г муки, 100 г масла, 1 яйцо, щепотка соли), раскатайте, вырежьте кружки и уложите их в небольшие формочки для маффинов. Пеките 10-15 минут при 180°C до золотистого цвета.

Эта закуска гарантированно исчезнет со стола одной из первых! Приятного аппетита и с наступающим Новым годом.

#еда #рецепты