Я, как и многие из вас, много работаю. Как вы знаете, мой офис — это моя квартира, я фрилансер, и рабочий день длится от 6 до 10 часов в зависимости от загрузки. Проекты, дедлайны, общение с клиентами, написание статей плюс регулярное обучение чему-то новому... Голова порой идет кругом. Но есть в моем дне ритуал, от которого я не откажусь никогда: готовка для моего мужа.
Поверьте, мой супруг — взрослый самостоятельный мужчина, который вполне может сварить пельмени, пожарить мясо, приготовить полноценный обед, что периодически и делает. Он никогда не требовал от меня кулинарных подвигов. Но для меня это не про обязанность. Это про любовь, про заботу, про то маленькое тихое счастье, когда ты видишь, как он с удовольствием уплетает твое блюдо после тяжелого дня. Для меня это способ сказать: «Ты для меня важен».
Секрет моего спокойствия и отсутствия кухонного рабства — в системе. Работая дома, я научилась интегрировать готовку в свой график так, чтобы все успевать. И сегодня хочу поделиться с вами своими блюдами. К сожалению, я большую часть не фотографировала, так как не планировала делиться, но есть некоторые снимки, которые делала на канал в ТГ.
Что чаще всего готовлю
Я могу приготовить сразу на несколько дней, так как далеко не все можно съесть за раз. Мне нравится баловать мужа разными вкусами. Вот что часто идет у нас в ход, и что можно приготовить, не отрываясь надолго от работы:
Моя палочка-выручалочка — плов. Пока он тушится на медленном огне час, я успеваю написать статью. То же самое с котлетами и пастой, пюре - вполне обычные блюда, но такие сытные и простые. Обычно трачу на них максимум час, и обычно готовлю сразу несколько блюд. Ну и без борща никуда, его готовлю около 5 литров сразу, причём всегда быстро заканчивается. А я, к слову, мало ем)
Мы обожаем экспериментировать. Боулы с рисом, свежими овощами и лососем — это сборка за 15 минут. А такие вещи, как суши-пицца или суши-торт — это для меня развлечение, так как люблю готовить что-то необычное и вкусное.
Конечно, никто не отменял мясные стейки на сковороде-гриль (10 минут) и свежие салаты (еще 10). А мой фирменный китайский суп с форелью и соевым соусом готовится ровно столько, сколько длится мой перерыв на обед.
Но главный мой лайфхак, который спасает в периоды авралов, — это стратегическая заморозка.
Что замораживаю
Один раз в месяц, обычно в воскресенье, я устраиваю заготовочный день. Это моя инвестиция в спокойствие на весь будущий месяц. Результат — морозилка, ломящаяся от полуфабрикатов, которые в разы вкуснее магазинных.
Что идет в заморозку:
- Домашние пельмени и чебуреки. Леплю их в огромных количествах, пока смотрю сериал. Потом просто раскладываю в один слой на доске, замораживаю и пересыпаю в пакет. Ужин на случай аврала готов!
- Слойки с разными начинками. Готовое слоеное тесто, а начинка — что душа пожелает: яблоки с корицей, творог с зеленью, картофель, сыр с ветчиной, банан с шоколадом. Идеальный перекус к чаю или на завтрак.
- Фаршированные перцы. Готовлю их почти до готовности, остужаю и замораживаю в контейнерах. Вечером останется только разогреть с соусом. Могу также заморозить сырыми, чтобы потом были свежее и вкуснее.
- Пицца на домашнем тесте. Готовлю тесто, раскатываю на порции и кладу начинку, она всегда разная. Классика - колбаса или ветчина с помидорами, сыром, грибами. Могу и сделать что-то оригинальное, например, груша плюс сыр с благородной плесенью. Потом остаётся только быстро запечь, и всё, можно наслаждаться блюдом.
К сожалению, заморозку ещё не фотографировала, разве что как-то пельмени попали в объектив)) Когда в следующий раз буду делать, постараюсь не забыть о фото.
Для кого-то моя система может показаться сложной. Но для меня это абсолютно органичный процесс. Пока в чайнике закипает вода для кофе, я успеваю достать из морозилки на ужин фаршированные перцы. Пока идет загрузка файла, я перемешиваю салат.
Готовить для мужа — это не значит быть прикованной к плите. Это значит быть стратегом и творцом одновременно. Это мой язык любви, мой способ сделать наш дом уютнее, а мужа — счастливее. И поверьте, его сияющие глаза и слова «как же вкусно» — лучшая награда после напряженного рабочего дня.
А что вы обычно готовите?)