Как выбрать безопасную красную икру: советы Роспотребнадзора Кубани
Красная икра — деликатесный продукт, который часто появляется на праздничных столах. Но вместе с аппетитом растёт и риск купить некачественный или даже опасный товар. Роспотребнадзор Краснодарского края дал чёткие рекомендации, как отличить настоящую, безопасную икру от подделки или продукта с нарушениями. Разберём ключевые признаки и правила покупки.
---------------------------------------------
Еще больше у нас в телеграм
Новости РФ - https://t.me/top_bang
---------------------------------------
На что смотреть при покупке
- Упаковка
Жестяная банка: должна быть без вмятин, ржавчины и подтёков. Вздутие — тревожный сигнал (возможно, началось брожение).
Стеклянная банка: проверьте герметичность крышки. Икра не должна контактировать с воздухом.
Пластиковый контейнер: убедитесь, что упаковка целая, без трещин. Дата изготовления и срок годности должны быть чётко пропечатаны. - Маркировка
Обязательно укажите вид рыбы (кета, горбуша, нерка, форель).
Проверьте срок годности и дату фасовки.
Ищите ГОСТ 31794‑2012 (стандарт для икры лососёвых). Если указан ТУ — уточните состав.
На этикетке должны быть: производитель, адрес, состав, условия хранения. - Внешний вид икры
Цвет: натуральный оттенок — от янтарного до тёмно‑оранжевого. Слишком яркий или блёклый цвет может говорить о красителях или неправильном хранении.
4. Форма и размер: икринки должны быть целыми, примерно одного размера, без слипания.
5. Консистенция: при встряхивании банки икринки не должны «плавать» в жидкости (это признак пересола или нарушения технологии).
6. Запах
Свежая икра имеет лёгкий морской аромат.
Резкий рыбный, кислый или металлический запах — признак порчи.
7. Вкус (если есть возможность попробовать)
Натуральная икра слегка солоноватая, с нежной маслянистой текстурой.
Горечь, чрезмерная соль или «химический» привкус — повод отказаться от покупки.
Обязательно прочтите нашу статью как выбрать сливочное масло для бутербродов с икрой, там не все так просто - https://dzen.ru/a/aSndKjC-MiSTlD8g
Где покупать безопасно
- Крупные супермаркеты и магазины с холодильным оборудованием. Там чаще соблюдают условия хранения.
- Официальные рыбные рынки с ветеринарным контролем.
- Фирменные магазины рыбодобывающих компаний.
Избегайте: стихийных рынков и лотков без документов; покупок с рук или через сомнительные соцсети; товаров без маркировки и сроков годности.
Уверены наша статья про топ 5 салатов для нового года не оставит вас равнодушным - https://dzen.ru/a/aSbDSPnsKwiNKgX-
Как хранить икру дома
- В закрытой банке:
В холодильнике (при +2…+6 °C) — до срока годности на этикетке.
После вскрытия — не более 2–3 дней. - В открытой таре:
Переложите икру в стеклянную ёмкость с плотной крышкой.
Сверху можно добавить 1–2 ч. л. растительного масла — это замедлит окисление.
Храните на самой холодной полке, но не в морозилке (заморозка разрушает структуру икринок).
Что делать, если купили некачественный продукт
- Сохраните упаковку и чек.
- Обратитесь к продавцу с претензией о возврате денег или замене.
- Если продавец отказывается — подайте жалобу в Роспотребнадзор (через сайт или лично).
- При признаках отравления — срочно обратитесь к врачу и сохраните остатки продукта для экспертизы.
Важные предупреждения
- Имитированная икра (из водорослей или рыбного бульона) не запрещена, но должна быть чётко обозначена на этикетке. Её вкус и польза сильно отличаются от натуральной.
- Дешёвая икра часто бывает:
перемороженной (икринки лопаются);
с избытком консервантов;
из сырья низкого качества. - Не верьте «суперценам» — натуральная икра не может стоить дешевле рыночной в 2–3 раза.
Вывод
Выбрать безопасную красную икру несложно, если:
- внимательно изучать упаковку и маркировку;
- проверять внешний вид, запах и консистенцию;
- покупать только в проверенных местах.
Помните: здоровье дороже минутного удовольствия. Лучше потратить 10 минут на проверку, чем рисковать своим самочувствием.
А вы как выбираете икру? Делитесь в комментариях своими лайфхаками — обсудим лучшие способы!
P.S. Сохраните статью — она поможет не ошибиться при покупке и встретить праздник без неприятных сюрпризов.