В этой статье я хочу опять поделиться с вами,дорогие мои читатели,недорогими,простыми и быстрыми в приготовлении рецептами блюд,чтобы не отказывать себе во вкусной еде и,в то же время,экономить свой бюджет.
Закупаемся основными продуктами:
- Яйца - 2 дес,
- Молоко-1 л,
- Консервы сайра или скумбрия в масле - 1 б,
- Свиное рагу -1 набор/1 кг,
- Капуста -1 вилок,
- Майонез-1 б/800 гр,
- Лук зеленый -100 гр,
- Растительное масло - 1 бут.,
- Мука-2 кг.
- Дрожжи сухие -1 пачка,
- Разрыхлитель теста - 10-11 гр./1 пачка,
- Сыр -150...200 грамм,
- Сгущёное молоко -1 банка,
- Сметана или йогурт -100 гр.,
- Маргарин-200гр.(1 пачка).
Остальные продукты в запасах.
1.Взварец из сухих грибов.
Нам понадобится:
- Грибы сухие смесь-0,5 л банка,
- Капуста -1/4 вилка,
- Картофель -4-5 шт.,
- Морковь -1 шт.,
- Лук репка- 2 шт.,
- Перец сладкий из заморозки - 10...15 кусочков,
- Томаты Черри из заморозки -5 шт,
- Укроп из заморозки -2 ст.л.
- Лавровый лист -2 шт.,
- Перец черный горошком-5 шт.,
- Яйца - 4 шт.
- Молоко - 3 ст.л.,
- Майонез - 3 ст.л.
- Соль по вкусу.
Грибы сухие промываем под струёй воды из крана и замачиваем на 30 минут в стакане холодной воды.
Сливаем через сито в кастрюлю, грибы шинкуем небольшими кусочками,отправляем в кастрюлю и доливаем воду до 4 литров,ставим на огонь,пока закипает -шинкуем капусту, отправляем в кастрюлю,варим 30 минут,добавляем из заморозки томаты,разрезанные пополам, сладкий перец,укроп,картофель, лук,морковь.
Лук и морковь не обжариваем предварительно на сковороде.
Солим по вкусу.
После закипания - варим ещё 20 минут.
Разбиваем в отдельной посуде яйца,добавляем щепотку соли,майонез,молоко и всё хорошо перемешиваем венчиком.
Вливаем тонкой струйкой яичную смесь,помешивая венчиком, доводим суп до кипения,пробуем ещё раз на соль и выключаем.
Закрываем крышку полотенцем и даём взварцу настояться ещё минут 30.
Подавать с майонезом.
2.Капуста,тушёная со свиным рагу.
Нам понадобится:
- Свиное рагу -1 набор/1 кг,
- Капуста-0,5 вилка,
- Морковь-1 шт.,
- Лук-2 шт.,
- Лавровый лист -2 шт.,
- Перец горошком -5 шт.,
- Томатная паста-2 ст.л.,
- Мука-1 ст л.,
- Соль-1 ч.л.с горкой,досаливать по вкусу,
- Сахар -1 ст.л.(по вкусу).
Свиные косточки промываем, кладём в кастрюлю,добавляем 1 л воды и варим,после закипания,1,0 час,добавляем капусту,тушим ещё 40 минут,добавляем лук,морковь, томатную пасту,лавровый лист, перец горошком,соль и сахар по вкусу,тушим ещё 20 минут.
Разводим 1 ст.л.муки в 1/3 стакана воды и вливаем при помешивании в капусту.Кипятим 1 минуту и выключаем.
Лук и морковь кладём сырыми, не обжариваем.
Кастрюлю накрываем полотенцем и даём постоять минут 20.
3.Вареники с картошкой.
Для теста понадобится:
- Мука-примерно 1,5 -2 стакана,
- Вода горячая -0,5 стакана,
- Растительное масло- 3 ст.л.
- Яйцо-1 шт.,
- Соль -1 щепотка.
В блюдо насыпаем 1,5 стакана муки,добавляем соль,яйцо, растительное масло, перемешиваем,вливаем горячую воду,опять перемешиваем и на столе,насыпав муки,замешиваем тесто,оно получается податливым и эластичным.
Оставляем отдохнуть под полиэтиленовым пакетом,пока готовим начинку и соус.
Для начинки:
Картофель- 4...5шт.отвариваем в солёной воде, разминаем толкушкой,добавляем 1 ст.л.раст.масла и досаливаем по вкусу.
Для соуса:
3 ст.л. раст.масла смешиваем с 3 ст.л.воды и добавляем через пресс 5 зубчиков чеснока.
Можно добавить 1 обжаренную луковицу.
Тесто разделываем на колбаски, которые режем на кусочки,каждый кусочек раскатываем,кладём начинку и лепим вареники.
В кипящую воду закладываем необходимое количество вареников и варим,после закипания,2-3 минуты, достаём шумовкой и обжариваем в сливочном или растительном масле с двух сторон до корочки.
Остальные вареники замораживаем.
Поливаем обжаренные вареники соусом.Блюдо готово.
4.Салат овощной.
Нам понадобится:
- Капуста-1/4 вилка,
- Лук-2 шт.,
- Морковь-1 шт.,
- Огурцы кусочками из заморозки-по вкусу(около 300 гр.),
- Перец разноцветный кусочками из заморозки -1 горсть,
- Укроп из заморозки-2 ст.л.
- Соль-1 ч.л.
- Сахар - 2 ст.л.,
- Уксус 9% - 1 ст.л.,
- Растительное масло - 5 ст.л.
Капусту шинкуем,добавляем соль,сахар,перетираем её до появления сока,добавляем морковь,лук,уксус,оставляем на 1 час промариноваться.
Перемешиваем,добавляем огурцы,перец сладкий и укроп, перемешиваем,добавляем растительное масло,проверяем на соль и сахар по вкусу дополнительно и даём настояться в холодильнике с час.
Огурцы,сладкий перец и укроп добавляем прямо из заморозки, немного разделав кусочки ножом.Они прекрасно оттают в салате и аромат лета,а также, аппетитно хрустящие овощи вам обеспечены.
5.Салат "Рыба в шубе"
Салат делаем слоями.Нам понадобится:
- Картофель -4 шт.,
- Морковь -2 шт.,
- Лук-4 шт.,
- Яйцо - 5 шт.,
- Рыбные консервы(Сайра или Горбуша в масле)-1 банка,
- Сыр - 150...200 грамм,
- Лук зелёный -50 гр.,
- Майонез- 8 ст.л.,
- Соль-1 щепотка.
Картофель,морковь,яйца отвариваем,остужаем,очищаем,натираем на средней тёрке.
В салатнике дно смазываем растительным маслом.
Собираем салат слоями:
1 слой- картофель солим,добавляем 2 ст.ложки майонеза и аккуратно перемешиваем,
2 слой -пережареный до золотистой корочки лук,
3 слой -размятые вилкой консервы,майонез 2 ст.л.,
4 слой-яйца,майонез 2 ст.л.,
5 слой-морковь,майонез 2 ст.л.,
6 слой -натёртый сыр.
7 слой -зелёный лук,мелко резаный,можно посыпать немного, просто как украшение.
Салат готов.
6.Быстрый тортик.
Тортик получается примерно весом 1,2 кг.
Нам понадобится:
На бисквитное тесто :
- Яйца-4 шт.
- Сахар-10 ст.л.с горкой,
- Молоко-10 ст.л.
- Растительное масло -10 ст.ложек,
- Разрыхлитель для теста 10-11 грамм - 1 пачка,
- Сода чайная - 1 ч.л. без горки,
- Лимонная кислота -на кончике ножа,
- Мука-10 ст.л.с горкой.
Кладём ингредиенты в указанной последовательности в миску,размешивая ложкой.Ничего не взбиваем,просто размешиваем ложкой.тесто должно получиться как густая сметана.
Смазываем форму,подходящую для выпекания в микроволновой печи.
Я использую для такого количества теста стеклянный салатник,диаметром 24 см и высотой 15 см,смазываю стенки формы и дно растительным маслом, выливаю в него тесто и сразу ставлю в микроволновку для выпечки на обычный режим разогрева без всяких заморочек.
Выпекаю 8-9 минут.
Достаю,даю остыть минут 5.
Провожу аккуратно по стенкам ножом сверху донизу, переворачиваю форму и тортик легко выходит из формы.
Разрезаю по высоте на 3-4 слоя,раскладываю их на столе на бумагу и остужаю.
Для крема нам понадобится:
- Сметана или йогурт -100 гр,
- Сахар(для сметаны) - 3 ст.л.с горкой,
- Сгущеное молоко -0,5 банки.
Всё перемешиваем.
Для пропитки коржей нам понадобится:
- Сахар -3 ст.л.,
- Вода кипячёная - 6 ст.л.,
- Лимонная кислота -на кончике ножа.
Всё перемешать.
Собираем тортик:
На блюдо кладём нижний корж, поливаем его 2-3ст.л.пропитки, смазываем кремом,так собираем весь тортик,верхний слой не пропитываем,сверху весь тортик обмазываем кремом и ставим в холодильник на 1 час для пропитки.
Затем обсыпаем его тёртой или шоколадкой(примерно 1/4 плитки), или шоколадной конфеткой без мягкой начинки(3 шт.),или кокосовой стружкой,или толчёными орехами,а можно ничем не посыпать,он и без посыпки вкусный.
Слои можно пропитать и соком от замороженных ягод,а из ягод сварить фруктовый напиток с добавлением сухих яблок.
7.Печенье"Картошка".
Если от начинки для вареников осталось немного размятой картошки,то испечём пышное, вкусное и долго не черствеющее печенье.
Для теста понадобится:
- Картофельное пюре -2...3 ст.л.,
- Маргарин-1 пачка(200гр.)
- Яйцо-2 шт.,
- Сахар-1 стакан,
- Сода-0,5 ч.л.,гашёная уксусом
- Мука -около 2 стаканов.
Все продукты перемешиваем и замешиваем не очень крутое тесто.
Раскатываем тесто,толщиной 0,5 см,вырезаем кружочки рюмкой или фигурки формочками для печенья,раскладываем на смазанный растительным маслом противень,обмакнув верхнюю часть печенья в корицу с сахаром или в мак с сахаром и выпекаем в горячей духовке 10-15 минут.
Остужаем печенье под полотенцем.
Печенье к чаю готово.
Вот и закончили мы готовить на неделю первое,два вида вторых, два салата,тортик и печенье.
Останется сварить кашу на завтрак и вся готовка закончена.
Если вам понравились мои рецепты и моя статья,дорогие мои читатели,то отблагодарите меня,пожалуйста, лайком 👍, подпишитесь на мой канал,чтобы не пропускать мои статьи с рецептами недорогих,вкусных,простых и не требующих много времени на приготовление блюд,которые я готовлю для своей семьи.До встречи!