Захотелось вкусностей и вредностей, домашних, уютных, из детства. Грудинка это ж такая жирность и сытность, что ЗОЖники никогда не примут и не поймут. Но в промозглую осень и морозную зиму очень хочется...
Для приготовления этого блюда понадобится минимум продуктов. Нужна свиная грудинка, много лука, специи и помидорный или огуречный рассол. Так готовили мясо в моём детстве дома.
Ингредиенты:
около 500 гр. грудинки не очень жирной
около 500 гр. лука
рассол помидорный или огуречный
соль, перец, специи по вкусу
Мясо нарезаю на порционные кусочки.
Разогреваю сковороду-сотейник и выкладываю в него нарезанное мясо. Масло не добавляю. Обжариваю его сначала с одной стороны до зарумянивания, переворачиваю и зарумяниваю со второй стороны. Лук нарезаю произвольно.
Добавляю лук в сковороду к обжаренной грудинке. Перемешиваю.
Жарю, помешивая. Как только лук обмякнет, станет прозрачным и выделит сок, готовлю рассол. Он может быть помидорным, огуречным или смесью рассолов. У меня помидорный.
К мясу с луком добавляю рассол. Жидкости должно быть почти вровень с мясом. Я много рассола не наливаю сразу, лучше добавить, если понимаешь, что соуса получается маловато.
Мясо в рассоле тушу на малом огне до той степени мягкости мяса, которая нам нравится. Соус получается вкуснейшим, а мясо при тушении в рассоле получается очень мягким.
Подаю я такую грудинку с запечённой картошкой, как правило. Так любят мои домочадцы. И с теми самыми помидорами из банки, рассол которых я и использую.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!