Мы берём простой набор продуктов и получаем невероятно вкусную закуску, которую подаём к картошечке или с черным хлебушком. Рецепт старинный и проверенный годами. Яблоко даёт нужную кислинку. Лук поддерживает вкус, но не перебивает. Очень вкусно!
Полный список ингредиентов - в конце⤵
Берём две селёдки средней соли. Чистим, вынимаем хребет, кожу сдираем. Параллельно ставим вариться 3 яйца - жёстко, не меньше 9-10 минут. Остужаем, чистим. Булку берём обычную белую, не подсушенную. Половину батона без корок замачиваем в 200 г молока, потом хорошо отжимаем. Яблоко – кислое, не рыхлое, чистим, вырезаем сердцевину.
Прокручиваем всё через мясорубку: филе селёдки, отжатую булку, лук (1 головку, если сильный – можно половину), яблоко и белки яиц. Должна получиться однородная, но не жидкая масса.
Солим по вкусу, добавляем немного чёрного перца, 2 столовые ложки растительного масла и 1 столовую ложку 3% уксуса. Перемешиваем, пробуем. Если надо – досаливаем. Отправляем форшмак в холодильник хотя бы на час.
Больше фото смотрите тут:
Отдельно делаем соус: растираем желтки с чайной ложкой обычной столовой горчицы и 1 столовой ложкой уксуса 3%. Если нет 3% – разводим 6% кипячёной водой 1 к 1. Чуть соли, перемешать вилкой до однородности.
Подаём просто: форшмак – в пиалке или намазанным на хлеб, сверху – ложку соуса. Закуска получается плотной, яркой по вкусу, насыщенной.
Чтобы было удобнее, вот полный список ингредиентов:
- Селедка - 2 шт.
- Булка обеденная - 0,5 шт.
- Яйцо - 3 шт.
- Яблоко антоновское - 1 шт.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Белый уксус 3% - 2 ст.л.
- Горчица - 1 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Перец ч.м. - по вкусу
- Масло растительное - 3 ст.л.
- Молоко - 200 г
Приятного аппетит!