Вы когда-нибудь ели батат так, чтобы он таял на языке, а корочка хрустела тонко и ароматно от оливкового масла и свежего розмарина? Это те самые ломтики, которые хочется есть прямо с противня, пока пармезан мягко тянется нитью. Минимум ингредиентов, максимум вкуса. Рассказываю как повторить это у себя на кухне.
Рецепт:
Беру 400 г батата, очищаю, нарезаю длинными клиньями толщиной примерно 1 см. Поливаю 1,5 ст ложками оливкового масла, вмешиваю 1 зубчик чеснока давленый, 1 ч ц мелкой соли, черный перец по вкусу, иголочки свежего розмарина. Разогреваю духовку до 200 градусов. Противень застилаю пергаментом, выкладываю батат в один слой. Запекаю 18-22 минуты до золотистой корочки. В самом конце щедро посыпаю 25-30 г тертого пармезана и возвращаю в духовку еще на 2-3 минуты. Готовность чувствую вилкой она легко входит, но ломтик держит форму. Подаю горячим, сверху добавляю пару свежих листиков розмарина для аромата и оттенка.
Пищевая ценность на 100 г:
Белки 3,1
Жиры 4,8
Углеводы 18,7
Лайфхаки и советы:
Если добавить немного паприки вкус станет глубже и теплее.
Пармезан лучше натереть на мелкой терке он плавится ровнее.
Если батат большой выбирайте более тонкую нарезку внутри будет мягче.
Для яркой подачи выложите ломтики на черную тарелку с каплей лимонного сока цвет станет насыщеннее.
Когда хочется быстро, красиво и без лишних хлопот этот рецепт работает всегда. Попробуйте приготовить и расскажите получилось ли у вас повторить эту золотистую корочку которая пахнет розмарином. Мне важно ваше мнение и опыт.