В преддверии новогодних праздников красная икра становится одним из самых популярных товаров. В Управлении Роспотребнадзора по Краснодарскому краю напомнили жителям, что приобретать красную икру стоит только в проверенных магазинах. Покупки с рук и на стихийных рынках рискованны.
Как рассказала «КИ» заместитель начальника отдела санитарного надзора Виктория Елкина, на упаковке обязательно должно быть указано, из какой рыбы получена икра, а также даты изготовления и фасовки.
Если продукт в жестяной банке, нужно обратить внимание на маркировку: слово «икра», номер завода, смены, дату выпуска и индекс рыбной промышленности «Р». Причем эти данные должны быть выбиты изнутри, а не напечатаны, — отметила Виктория Елкина.
Отдельно специалист предостерегла от покупок продуктов, содержащих добавку Е-239 (уротропин) — ее использование в России запрещено с 2008 года. Допустимыми считаются такие консерванты, как Е200, Е201, Е202, Е203, Е211, Е212 и Е213.
Икра хранится до двух лет с момента производства. Но даже если срок годности не истек, не стоит брать вздутую или ржавую банку — это признаки нарушения условий хранения, продукт наверняка будет испорченным.
Чтобы отличить натуральную икру от подделки, нужно поместить одну икринку в горячую воду. Если побелеет и осядет, то продукт натуральный, а если растворится — перед вами имитация, — сказала Виктория Елкина.
Икринки должны быть рассыпчатыми, с ядром, без трещин и пленок. Если они слипаются, безвкусные, или плавают в мутной жидкости, вероятно, продукт уже размораживали.
Икру не стоит хранить в жестяной банке, лучше переложить в чистую стеклянную емкость с крышкой и убрать в холодильник при температуре, указанной производителем.
Если у покупателя возникли претензии к качеству купленного продукта, в Роспотребнадзоре советуют не откладывать: обращаться в территориальное управление ведомства. Там смогут разобраться в ситуации и принять меры в рамках санитарного законодательства.