В этом году на премии «Обжарщик года 2026» конкуренция была серьёзная: 67 компаний, 114 лотов, десятки стилей обжарки и подходов. Но наши обжарщики уверенно прошли через испытание отборочного этапа, и KANGA вошла в ТОП-25 лучших обжарщиков страны
Первый этап чемпионата позволяет обжарщикам самим выбирать зелёное зерно в рамках правил: стоимость до 30 $/кг и никаких сомнительных инфьюз-лотов, только со строгим регламентом дескрипторов. Мы в KANGA сразу сделали ставку на чистую, честную чашку — без ароматизаторов и экспериментов ради экспериментов.
Так в шорт-лист попали две Кении — разные по характеру, но одинаково сильные, тщательно отобранные вслепую после серии каппингов и оценки по CVA (о новой системе, кстати, мы рассказали здесь (https://www.kanga.ru/blogs/sistema_otsenki_tsennosti_kofe_cva_rassuzhdaem_o_novom/ ).
Кения Камагого АА — «яркая, дерзкая, компотная»
Эта Кения с первых проб показала: скучно не будет. Чистая кислотность, сочные фруктовые ноты, интенсивность, которая не похожа на стандартный «классический» профиль. Кофе, который запоминается.
Кения Карату ПБ — «сладость, тело и стабильность»
Второй лот на финальном каппинге он не оставил сомнений: сладкий, развитый, плотный — идеальный контраст для Карату. Именно такие дуэты обычно и любят: яркость + сладость.
Главный вызов чемпионата — кофе должны пробовать не сразу, а через 14 дней после обжарки. А это уже совсем другая игра.
Чтобы добиться стабильного результата, команда использовала два ростера: ROEST и Giesen Coffee Roasters W6. Цикл подготовки выглядел примерно так:
жарим → ждём две недели → каппинг → вносим правки → снова жарим → снова ждём.
Именно этот подход дал результат: наш лот Кения Камагого АА получил CQI 86+ в категории «Африка, мытая обработка» — международный показатель качества, подтверждающий чистоту, яркость и профессиональную работу с зерном.
Лично попробовать выигравший лот вы можете, заказав на нашем сайте
Для нас это больше, чем цифры — это подтверждение того, что системная работа, ежедневные каппинги и честный подход к обжарке дают реальный долгосрочный результат. Гордимся нашими обжарщиками! Впереди — второй тур!