Отличный вопрос! А возник он у меня сегодня, когда я подошла к прилавку с экзотическим фруктом в магазине . Пришла зима, и хочется чего-то красивого и полезного на столе! Уверяю, сегодня именно такой случай, чтобы наконец разобраться в этом вопросе . Мы не только поймём как выбирать этот фрукт с крокодиловой кожей, но и приготовим нечто совершенно изумительное по вкусу к завтраку!
Выбор авокадо с черной кожицей (это обычно сорт Хасс) — это целое искусство. Вот пошаговая инструкция, которая гарантированно поможет вам выбрать идеальный плод.
Главное правило: не доверяйте только цвету!
Черный цвет кожицы — это признак зрелости для сорта Хасс, но он не гарантирует, что авокадо хороший внутри.
---
Пошаговая инструкция: 3 шага к идеальному авокадо
Шаг 1: Оценка цвет и кожицы
· Цвет: Ищите плод равномерного, темно-фиолетового или почти черного цвета. Если вы видите зеленые или зеленовато-коричневые пятна, скорее всего, авокадо еще не дозрел.
· Кожица: Поверхность должна быть бугристой, но без серьезных повреждений, вмятин или трещин. Небольшие светлые шрамы — это нормально, они не влияют на вкус. Избегайте плодов с вмятинами — это признак перезревания и гнили внутри.
Шаг 2: Проверка на упругость (самый важный этап!)
Возьмите авокадо в ладонь и аккуратно сожмите его всей ладонью, но не кончиками пальцев.
· Идеально спелый:
Плод будет слегка поддаваться давлению ,между большим и указательным пальцем, как спелая груша. Он упругий, и на нем остается очень легкая вмятина, которая сразу же исчезает.
· Недозрелый:
Будет твердым, как камень. Не поддается нажатию. Такой авокадо можно купить, если вы планируете есть его через 2-5 дней.
· Перезрелый:
Мягкий, кожица легко проваливается под пальцами, остаются заметные вмятины. Скорее всего, внутри он будет коричневым и кашеобразным.
Шаг 3: Проверка под черенком (если продавец позволяет)
Аккуратно отогните небольшой черенок (хвостик) в верхней части авокадо.
· Под ним ярко-зеленый цвет: Поздравляем! Авокадо идеально спелый.
· Под ним светло-желтый или коричневый цвет: Авокадо недозрелый или уже начал портиться.
· Под ним темно-коричневый цвет: Авокадо перезрелый и, вероятно, с гнилью внутри.
Если черенок не отгибается и сидит очень плотно, плод еще не дозрел.
---
Дополнительные советы
· Планируйте: Если вам нужен авокадо сегодня или завтра, ищите идеально спелый. Если через несколько дней — смело берите твердый и оставьте его дозревать при комнатной температуре. Чтобы ускорить процесс, положите его в бумажный пакет с яблоком или бананом.
· Потрясите: Если авокадо совсем спелый, можно его слегка потрясти. Если слышен стук косточки, это может быть признаком того, что мякоть уже отделилась от нее и возможно начала подсыхать или темнеть. Но этот метод не всегда точен.
Итог: Самый верный способ — выбирайте фрукт темного цвета и легкой упругости. Удачных покупок!