У любой смены есть две версии: 1️⃣ Начинается заранее, в чистой голове, с планом, пониманием задач, распределением ролей; 2️⃣ Начинается тогда, когда кто-то уже опаздывает, кто-то ищет инвентарь, кто-то не знает блюдо дня, а кто-то вообще не проснулся. Разница между этими двумя сменами — прибыль.
Не настроение, не комфорт, а деньги. Когда люди приходят собранными, кухня работает без лишнего напряжения.
Когда приходят “как получится”, весь день превращается в пожарку. Главная мысль:
Смена — как дом: если фундамент хаотичный, стены будут кривыми. Еще больше пользы для рестораторов в нашем ТГ-канале 👉🏽 FERRETS.AGENCY: маркетинг, финансы и консалтинг для ресторанов и отелей
У любой смены есть две версии:
1️⃣ Начинается заранее, в чистой голове, с планом, пониманием задач, распределением ролей;
2️⃣ Начинается тогда, когда кто-то уже опаздывает, кто-то ищет инвентарь, кто-то не знает блюдо дня, а кто-то вообще не проснулся.
Разница между этими двумя сменами — прибыль.
Не настроение, не комфорт, а деньги.
Когда люди приходят собранными, кухня работает без лишнего напряжения.
Когда приходят “как получится”, весь день превращается в пожарку.
Главная мысль:
Смена — как дом: если фундамент хаотичный, стены будут кривыми.
Еще больше пользы для рестораторов в нашем ТГ-канале 👉🏽 FERRETS.AGENCY: маркетинг, финансы и консалтинг для ресторанов и отелей