Непревзойденный вкус! Это нужно попробовать! Сочная утиная грудка в сочетании с яблоком и изюмом оставит послевкусие надолго!
Мясо утки отлично сочетается с яблоками кислых сортов, и этот прием очень часто используется при приготовлении блюд. Пожалуй, самое изысканное из них - утиная грудка с яблоками. Делается очень просто и быстро, но в ресторане придется выложить за него немалую сумму. Так что сегодня приготовим этот деликатес в домашних условиях. Главное, строго соблюдать временные рамки каждого этапа, и в результате получится просто невероятная, мягкая, сочная и ароматная утиная грудка с яблоками.
Ингредиенты:
Утиная грудка 500 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Тимьян, чабрец 1 чайн.л.(по вкусу)
Подсолнечное масло 30 г
Соевый соус 3 стол.л.
Мёд 1 стол.л.
Изюм 50 гр
Сливочное масло 1 стол.л.
Яблоки 200 г
Промываем грудки под проточной водой, Грудку уложить кожей вверх и острым ножом сделать крестообразные надрезы, прорезая слой жира почти до самого мяса. Это для того, чтобы жир легче вытопился. Натираем солью и перцем, по желанию сверху присыпаем тимьяном. Оставляем мясо на полчаса, чтобы оно напиталось ароматом и замариновалось.
Обжариваем грудки на смеси сливочного и подсолнечного масел с обеих сторон, стараясь не пересушить мясо, а добиться красивой золотистой корочки
Доведя до готовности, грудки вынимаем. Делаем соус из растительного масла, соевого соуса, меда.
В оставшийся сок, где жарилась утка, добавляем соус, добавляем изюм и держим на огне 2-3 минуты.
Яблоки нарезаем тонкими пластинками.
Выбираем форму для запекания, выкладываем слой яблок...
....наверх выкладываем утиные грудки
Поливаем соусом со сковородки. Отправляем форму в духовку на полчаса и выпекаем при 180 градусах.
Оставшиеся яблоки я тоже уложила к утке))
Готовой грудке дать постоять 5 минут
На тарелку выложить нарезанное под углом утиное мясо, кусочки яблок и изюм. При желании полить бальзамическим соусом, украсить зеленью. Утиная грудка с яблоками готова к подаче.
Приятного Вам аппетита!
Понравилось? Ставьте палец вверх, подписывайтесь на канал и каждый день получайте новый рецепт простого вкусного блюда.