СУП — КАЛЬДО ВЕРДЕ
Мяу, мои пушительные любители сытных супчиков! 😺🍲 А вот и португальская классика — кальдо верде, который варят в больших котлах и продают на всех фестивалях и в тавернах! Сытный, ароматный и невероятно уютный суп с капустой кале и копченой колбасой! Настоящая душа Португалии в вашей тарелке! ✨
КАЛЬДО ВЕРДЕ
СПРАВКА: Португальский "суп быстрого питания", который варят в больших котлах и продают на фестивалях, в тавернах и кафе. Это сытный и дешевый вариант полноценного блюда.
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции): 🧾
· Картофель: 500 г
· Капуста кале (Кейл) или савойская капуста: 1 пучок (около 200 г)
· Копченая колбаса (например, сервелат или чоризо): 150 г
· Репчатый лук: 1 шт.
· Чеснок: 2 зубчика
· Оливковое масло: 3 ст.л.
· Вода или куриный бульон: 1,5 л
· Соль, перец по вкусу
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ⏰ 40 минут СЛОЖНОСТЬ:🐾 Нужна сноровка
ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ: 👩🍳
1. Картофель очистите и нарежьте крупными кусками. Лук и чеснок мелко нарежьте. Колбасу нарежьте тонкими кружочками. 🥔🧅
2. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло, обжарьте лук и чеснок до мягкости (2-3 минуты).
3. Добавьте картофель, залейте водой или бульоном. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите около 20 минут, пока картофель не станет очень мягким.
4. Пока картофель варится, капусту промойте, удалите жесткие стебли и очень тонко нашинкуйте листья. 🥬
5. Когда картофель сварится, снимите кастрюлю с огня и пробейте суп блендером до однородного пюре.
6. Верните кастрюлю на огонь, добавьте нашинкованную капусту и колбасу. Варите еще 5-7 минут, пока капуста не станет мягкой.
7. Приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте суп горячим, сбрызнув оливковым маслом.
ПОЧЕМУ ЭТО ШЕДЕВР? 🎨 Кальдо верде— это португальское уютное объятие! Нежное картофельное пюре, питательная капуста кале, ароматная копченая колбаска... Просто, сытно и невероятно вкусно! Настоящий суп-антидепрессант для холодных дней! 😻
СОВЕТ ОТ МАРУСИ: Капусту нужно шинковать как можно тоньше — это фирменный стиль этого супа! Если нет капусты кале, можно использовать молодую листовую капусту. Подавайте с кусочком деревенского хлеба — им так удобно вылавливать последние ложки супа! 😼
#МарусяГотовит #КальдоВерде #ПортугальскийСуп #СупСКапустой #СытныйСуп #ПортугальскаяКухня