Вы когда-нибудь задумывались, как всего одна лишняя печенька превращается в складку на животе? Процесс набора веса — это не магия, а сложная и умная биохимия нашего тела. Сейчас расскажу, как это работает.
В основе всего лежит простой энергетический баланс:
· Энергия с едой > Энергия на обмен и движение = Вес растет.
· Энергия с едой < Энергия на обмен и движение = Вес уменьшается.
Всю энергию мы получаем из макронутриентов: жиров, углеводов и белков. У каждого своя «энергетическая плотность»:
· 1 грамм жира = 9 ккал
· 1 грамм углеводов = 4 ккал
· 1 грамм белка = 4 ккал
Когда мы съедаем больше, чем тратим, тело не выбрасывает излишки. Оно бережливо отправляет их в «хранилище» — в жировые клетки.
За счет чего жир откладывается про запас?
Представьте, что вы поели (например, тарелку макарон). Углеводы из нее расщепляются до глюкозы, и ее уровень в крови повышается. В ответ поджелудочная железа выделяет инсулин. Этот гормон — словно ключник, который открывает двери клеток.
1. Инсулин дает команду: «Энергии много! Прекращаем жечь жир, начинаем запасать!».
2. Излишки глюкозы печень и мышцы превращают в гликоген (краткосрочный запас). Но его «склады» очень малы.
3. Когда гликогеновые склады заполнены, печень превращает избыток глюкозы в жир (триглицериды).
4. Этот жир упаковывается в специальные транспортные частицы (липопротеины) и отправляется в главные хранилища — жировые клетки (адипоциты).
Именно инсулин играет ключевую роль в накоплении жира. Чем чаще и больше мы едим простых углеводов (сладости, белый хлеб, сладкие напитки), тем выше уровень инсулина и тем активнее идет процесс запасания.
Жировые клетки: Наши внутренние склады
Адипоцит — это и есть та самая жировая клетка. Ее устройство гениально и просто: у нее есть огромная центральная капля жира (триглицерида) и ядро с «пультом управления» на периферии.
· Как они растут? Сначала, когда энергии много, жировые клетки просто увеличиваются в размерах (гипертрофия). Они могут раздуться в 4-5 раз!
· Что происходит при сильном ожирении? Когда старым клеткам уже некуда расти, организм начинает создавать новые (гиперплазия). Это уже опасный рубеж. Плохая новость в том, что новые жировые клетки остаются с нами навсегда. Похудеть можно только «осушив» их, но не избавившись от них.
Почему кто-то ест и не толстеет, а кто-то толстеет от воздуха?
Здесь в игру вступает предрасположенность. Это не оправдание, а реальные биологические факторы.
1. Генетика: Ученые обнаружили несколько генов (например, FTO), которые влияют на:
· Скорость обмена веществ. У кого-то от природы «печка» горит жарче.
· Чувство голода и сытости. Гены регулируют уровень гормонов грелина («гормон голода») и лептина («гормон сытости»). У некоторых людей грелин вырабатывается активнее, а мозг хуже реагирует на сигналы лептина.
· Склонность откладывать жир в определенных местах (например, на животе — висцеральное ожирение, которое опаснее для здоровья).
2. Эпигенетика: Это то, как наш образ жизни (питание, стресс, спорт в детстве и даже у родителей) «включает» или «выключает» определенные гены. Плохое питание может «активировать» гены, предрасположенные к ожирению.
3. Микробиом: Состав бактерий в нашем кишечнике тоже играет роль. Одни бактерии помогают извлекать меньше калорий из пищи, а другие — больше. У людей с лишним весом часто наблюдается иной баланс микрофлоры.
Жировая ткань: Друг и враг в одном лице
Жир — это не просто бездушный склад. Это важный эндокринный орган, который производит гормоны.
Полезные функции (в норме):
· Запас энергии на «черный день».
· Защита и амортизация внутренних органов.
· Термоизоляция от холода.
· Производство гормонов: Например, лептин, который сообщает мозгу о сытости, и эстрогены.
Вред (при избытке):
· Воспаление: Раздутые жировые клетки выделяют провоспалительные вещества. Хроническое вялотекущее воспаление — это почва для диабета, атеросклероза и даже рака.
· Гормональный дисбаланс: Избыток жира нарушает нормальную выработку гормонов. У мужчин это может привести к снижению тестостерона, у женщин — к проблемам с фертильностью.
· Резистентность к инсулину: Из-за постоянной высокой концентрации жирных кислот в крови и воспаления, клетки перестают «слушать» инсулин. Поджелудочная железа работает на износ, производя его все больше, что только усиливает запасание жира. Порочный круг замыкается, приводя к диабету 2-го типа.
· Механическая нагрузка: Лишний вес — это тяжесть для суставов, позвоночника, сердца и легких.
Вывод
Набор веса — это сложный биохимический процесс, управляемый гормонами (в первую очередь инсулином) и происходящий внутри наших жировых клеток. Наша предрасположенность к этому зависит от генетики, эпигенетики и даже микробов в кишечнике.
Жировая ткань жизненно необходима, но ее избыток превращает ее из друга в опасного врага, который разрушает здоровье изнутри. Понимание этих механизмов — первый шаг к тому, чтобы взять под контроль свой вес и здоровье, действуя осознанно и эффективно.
А вот что со всем этим делать, разбираем индивидуально на консультации.
Записаться можно по ссылке:
