Здравствуйте, кулинары и все, кто любит вкусно поесть!
Вам тоже иногда кажется, что обычные котлеты и мясной рулет уже немного приелись? Хочется удивить семью чем-то новым из привычных продуктов? Тогда вы зашли по адресу! Сегодня я поделюсь рецептом, который перевернул мое представление о блюдах из фарша. Это — рецепт кексов из мяса с грибной начинкой.
Только представьте: нежный, сочный мясной “кекс”, а внутри — ароматная, сливочная начинка из грибов. Это не просто вкусно, это еще и очень красиво и удобно! Идеально для ужина, праздничного стола или даже чтобы взять с собой на пикник. Готовьтесь записывать, потому что этот рецепт точно войдет в вашу золотую коллекцию.
Что нам понадобится:
Для мясной основы:
- 🥩 Фарш (смешанный): 500-600 г
- 🍞 Белый хлеб или батон: 2 ломтика
- 🥛 Молоко: 50 мл (для замачивания хлеба)
- 🧅 Лук: 1 шт.
- 🥚 Яйцо: 1 шт.
- 🧂 Соль, черный перец: по вкусу
Для грибной начинки-сюрприза:
- 🍄 Шампиньоны (свежие или замороженные): 200 г
- 🧅 Лук: 1 маленькая луковица
- 🧀 Сливочный или плавленый сыр: 2 ст. ложки (можно заменить сметаной)
- 🫒 Растительное масло: для жарки
- 🌿 Укроп или петрушка: по желанию
Вам также понадобятся формочки для кексов (силиконовые или металлические).
Как приготовить мясные кексы (пошагово):
- Готовим начинку. Это наш “сюрприз”, поэтому начнем с него. Мелко режем лук и грибы. На сковороде с растительным маслом обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем грибы. Жарим, пока не выпарится вся жидкость. В конце солим, перчим, добавляем сливочный сыр (или сметану), перемешиваем и снимаем с огня. Начинка готова!
- Готовим мясное “тесто”. Хлеб замачиваем в молоке на 5 минут, затем отжимаем. Луковицу для основы трем на мелкой терке или измельчаем в блендере. В глубокой миске смешиваем фарш, отжатый хлеб, тертый лук и яйцо. Солим, перчим и очень хорошо вымешиваем. Маленький секрет: чем лучше вы вымесите фарш, тем нежнее будут кексы.
- Собираем наши “кексы”. Формочки для кексов смазываем растительным маслом. Берем немного фарша и распределяем его по дну и стенкам формочки, формируя “гнездышко” или “корзиночку”.
- Прячем “сюрприз”. В каждое мясное “гнездышко” выкладываем по чайной ложке нашей остывшей грибной начинки.
- Закрываем кексы. Сверху на начинку выкладываем еще немного фарша, формируя “крышечку”. Хорошо разравниваем, чтобы начинка была полностью запечатана внутри.
- Выпекаем! Отправляем наши мясные кексы в разогретую до 180-190°C духовку на 30-35 минут. Готовность можно проверить, проткнув кекс зубочисткой — сок должен быть прозрачным.Лайфхак: За 10 минут до готовности можно посыпать кексы тертым сыром для аппетитной корочки.
Подавать их можно как самостоятельное горячее блюдо с картофельным пюре или легким овощным салатом. В холодном виде они тоже великолепны!
Смотрите видео-рецепт: 🎥
Хотите увидеть, как легко формируются эти мясные “гнездышки” и какой сочной получается начинка? Специально для вас я сняла наглядное видео! Переходите по этой ссылке и готовьте эту красоту вместе со мной.
Этот рецепт кексов из мяса — настоящая палочка-выручалочка, когда хочется приготовить что-то оригинальное и очень вкусное. Уверена, ваша семья и гости будут в восторге!
А какие необычные блюда из фарша готовите вы? Делитесь своими идеями и рецептами в комментариях! 👇