Korea Herald
Ингредиенты:
40 зелёных перцев чили сорта «чхонъян»
4 красных перца чили
1 луковица
2 столовые ложки измельчённого чеснока
1 столовая ложка растительного масла
Ингредиенты для приправы:
3 стакана бульона из сушеных анчоусов и келпов (водорослей комбу)
5 столовых ложек соуса из тунца
5 столовых ложек соевого соуса (для супа)
2 столовые ложки кунжутного масла
2 столовые ложки семян кунжута
Инструкция:
Удалите стебли перца чили и мелко нарежьте их. Лук также мелко нарежьте. Рекомендуется надевать перчатки при работе с большим количеством перцев чили.
Нагрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла, затем добавьте измельчённый чеснок и лук. Обжаривайте до появления аромата.
Добавьте нарезанный перец чили и быстро обжарьте, затем добавьте приправу. Тушите, пока соус не загустеет. Подавайте соус с рисом или лапшой, или наслаждайтесь им в качестве соуса для макания с жареными водорослями, тушеными листьями тыквы или тушеными рулетами из капусты.
[Источник: W table]
khnews@heraldcorp.com
#южнаякорея #корея #политика #экономика #промышленность #технология #медицина #здоровье #кулинария #корейскаяеда #корейскоеблюдо #соус #приправа #корейскаякухня #общество #культура #искусство #азия