В текущем году урожай гречихи в России составил 855 тыс. тонн в чистом весе, что на 29% меньше, чем в 2024-м, когда сборы составили 1 млн 208 тыс. тонн, – такие данные KazanFirst озвучил генеральный директор аналитической компании «ПроЗерно» Владимир Петриченко. В России сокращаются площади всех зерновых, однако в части гречихи это выглядит по-настоящему драматично: 32% на фоне 5% по всем зерновым.
По словам эксперта, нынешний год будет едва ли не первым за последние пять лет, когда урожай не преодолел миллионную отметку.
– У нас три года подряд урожай выходил за 1,2 млн тонн. В 2023 году было почти 1,5 млн тонн – очень близко к рекорду 2017 года, когда было собрано 1,7 млн тонн. Но эти три сезона были очень низкие цены, и, в конце концов, производителям стало ясно, что так больше продолжаться не может – это невыгодно, неинтересно. Поэтому аграрии уходят от зерновых, в первую очередь от пшеницы, затем от гречки, и переходят на масличные, – говорит он.
По словам эксперта, в августе текущего года тонна гречки-ядрицы в Алтайском крае, на который традиционно приходится половина российского урожая гречихи, стоила 25-27 тыс. рублей с учетом НДС. Ранее цены достигали дна в 23-24 тыс. рублей, самой гречихи – около 16 тыс. рублей, при минимуме в 12-14 тыс. рублей за тонну.
– То есть цена гречихи в этом сезоне была ниже пшеницы третьего класса. Для сельхозпроизводителя это близко к катастрофе, – заключает он.
Регионам гречиха не нужна
С октября цены на гречку-ядрицу стали повышаться. Так, по информации компании «ПроЗерно», если в начале октября в среднем по Европейской части оптовые цены составляли 32,5 тыс. рублей за тонну, то к концу месяца они вышли на уровень порядка 33 тыс. рублей за тонну.
Фото: «ПроЗерно»
– Это связано с тем, что произошел рост цен на эту крупу в Алтайском крае, – уточняет эксперт. – С начала сезона к первой декаде ноября цена гречки-ядрицы в регионе выросла с 26 до более чем 30 тыс. рублей. И это вполне нормально, учитывая, что весь прошлый сезон цены на гречку были очень низкими. Сейчас они просто возвращаются в нормальное русло.
По данным министерства сельского хозяйства и продовольствия РТ, татарстанские производители в 2024 году продавали гречку-ядрицу по цене 34 рубля за килограмм, но и тогда это не позволяло им выйти хотя бы «в ноль». По итогам прошлого года, согласно отчетности сельхозпроизводителей, на которую ссылается ведомство, убыточность производства гречихи оценивалась в 48%. В этом году данный показатель составил 21,6%, хотя республика и стала одним из немногих регионов, где урожайность культуры, вопреки общероссийской тенденции, за год снизилась – с 14,3 до 12,4 центнера с гектара.
За период с 2022 по 2025 год посевные площади под гречихой в Татарстане сократились на 22% – с 13,5 до 10,6 тыс. га (данные Минсельхозпрода РТ). Судя по статистике Росстата, которую приводит портал «АгроНовости», сокращение посевных площадей в Татарстане было более существенным, с 17,7 тыс. га в 2024 году до 10,6 тыс. га в 2025-м, что в относительном выражении составляет 40%. По этому показателю республика приближается к списку регионов с максимальным снижением посевных площадей – Красноярскому краю, Липецкой, Воронежской, Орловской, Омской и Саратовской областям, где гречишные «угодья» сократились на величину от 43 до 60%. Отметим, многолетний и безоговорочный лидер рейтинга регионов по производству гречихи Алтайский край за год сократил посевные площади под культуру на 32%, с 611,8 га до 448,6 тыс. га в 2025-м.
В Татарстане урожайность ниже среднероссийской
В Минсельхозпроде РТ говорят, что в Татарстане выращиваение гречихи «носит локальный характер и характеризуется сравнительно скромными объемами». Основные производства сосредоточены в Азнакаевском и Бугульминском районах; также наибольшее количество возделываемых полей гречихи находятся в Заинском, Альметьевском, Чистопольском, Нижнекамском, Пестречинском и Ютазинском районах республики.
Фото: Минсельхоз РФ
– Производство гречихи в этих районах связано с деятельностью местных сельхозпредприятий, таких как ЗАО «Бугульминский комбинат хлебопродуктов №1», ЗАО «Свияга», Буинский крупозавод и ООО «Хузангаевское» в Алькеевском районе, которые занимаются переработкой гречихи. Несмотря на небольшие масштабы, эти районы играют важную роль в обеспечении внутрирегионального рынка и поддерживают стабильное предложение, – поясняют в ведомстве.
Примечательно, что почти все хозяйства региона демонстрируют урожайность ниже среднероссийской, которая, по данным Минсельхоза РФ, в этом году составила 17,2 ц/га, что на 3,7 ц/га выше уровня прошлого года. Единственный производитель, который смог приблизиться к среднероссийскому показателю, – ООО «Марс» в Азнакаевском районе, выращивающее гречиху на площади 550 га (17,13 ц/га).
Урожайность в компании «Союз-Агро» (Заинский район) составила 11,82 ц/га, в ООО «Закамье» (Чистопольский район) и ООО «Подгорный» (Бугульминский район) – 10 ц/га.
«При сохранении внутреннего спроса возможно снижение экспортного потенциала»
По информации Минсельхоза РФ, в 2024 году потребление гречки в стране составило 350-400 тыс. тонн. В 2025-м сельхозгоду (период с сентября по август) объем потребления гречневой крупы по отношению к прошлому сельхозсезону вырос всего на 1,9% (данные компании «АБ-Центр»).
Руководитель «ПроЗерна» утверждает, что, несмотря на сокращение посевных площадей и снижение сборов, ожидать дефицита гречихи и, соответственно, гречки-ядрицы на полках не стоит.
– Нынешний объем производства легко покроет внутренний спрос на крупу, особенно с учетом больших переходящих запасов. Даже несмотря на стихийные всплески спроса на фоне тех или иных событий, потребление наших двух основных крупяных культур – гречки и риса – остается примерно на одном и том же уровне, никаких изменений в плюс или в минус здесь нет, – говорит Владимир Петриченко.
Фото: KazanFirst
Руководитель Татарского НИИ сельского хозяйства Айтуган Хазиев стабильность спроса объясняет потребительскими качествами продукта:
– Гречка не портится, хорошо хранится, в ней много витаминов и аминокислот. Кроме того, на гречихе нельзя использовать пестициды, фунгициды и гербициды – она от этого сразу же гибнет, поэтому используются только механические способы обработки. То есть гречку можно смело отнести к органическому продовольствию. К тому же этот продукт считается у нас стратегическим – когда что-то происходит, наш народ почему-то начинает интенсивно скупать соль и ядрицу.
Хазиев поясняет, что гречка может быть интересна не только как пищевой продукт: она является отличной нектароносной и сидеральной культурой, оздоровляющей почву после таких «агрессоров», как сахарная свекла и подсолнечник, – корневые выделения гречихи способны обеззаразить почву после грибных патогенов.
– Поэтому и направлений селекции гречихи несколько: одно направлено на улучшение потребительских свойств, другое – на улучшение медоносности, третье – на совершенствование ее сидеральных свойств, – говорит эксперт.
О том, что культура сохранит востребованность, в том числе у аграриев, говорит и глава крестьянско-фермерского хозяйства в Менделеевском районе Альберт Смирнов, которого в региональном Минсельхозпроде относят к одним из крупнейших производителей гречихи в РТ (254 га посевов; урожайность в 2025 году 12,04 ц/га):
– Да, с точки зрения коммерции гречиха сейчас представляет небольшой интерес. Но законов севооборота никто не отменял: с одной и той же культурой на одно и то же поле я могу зайти самое раннее через 3-4 года, поэтому чем больше культур участвует в севообороте, тем лучше. Кроме того, мы выращиваем гречиху для пчеловодов. Да и вообще, занимаемся обеспечением продовольственной безопасности страны, поэтому сеем всего понемножку.
Фото: Минсельхоз РФ
А вот в части экспорта гречихи все не так однозначно. Сейчас основными импортерами зерна выступают страны СНГ, их интересует в основном крупа-ядрица, и Китай. По оценкам Петриченко, в последние два сельхозсезона объемы отгрузок гречихи в Поднебесную составляли 250-258 тыс. тонн.
– Прогнозы на текущий сельскохозяйственный год строить рано, однако можно утверждать, что на фоне сокращения посевных площадей и факта полного обеспечения внутреннего спроса снизится именно экспортный потенциал. Однако в конечном итоге все будет зависеть от посевных площадей, урожайности и актуальных закупочных цен, а также конъюнктуры на рынке масличных культур ближе к концу сезона 2025-2026.
«Татарстанская гречиха свое еще возьмет»
Айтуган Хазиев из ТатНИИСХ уверен, то со временем гречиха все-таки отобьет свои позиции. В том числе культура татарстанской селекции, которая в свое время занимала до 75% посевов гречихи по всей России и, по словам ученого, «простиралась от Дальнего Востока до Европы».
В копилке достижений татарстанских селекционеров – более 10 сортов, а также патент на изобретение «Способ селекции гречихи на повышение урожайности и качества зерна».
Фото: Минсельхоз РФ
Последний сорт, выведенный в республике, – устойчивый к нехватке воды и перепаду температур сорт «Агата», «рожденный» в Казанском государственном аграрном университете под руководством профессора кафедры общего земледелия, защиты растений и селекции Института агробиотехнологий и землепользования КГАУ Фануси Кадыровой, много лет проработавшей в ТатНИИСХ.
– Повышение урожайности и биологической ценности – задача государственного уровня. Совместными усилиями КГАУ и Татарского НИИ сельского хозяйства эта задача успешно решается на протяжении многих лет, – говорила ранее она. – Очень хорошо себя зарекомендовали такие сорта гречихи, как «Яшьлек» и «Никольское», но «Агата» превзошла их всех, что сейчас подтверждают и государственные сортоиспытания.