Недопитую бутылку вина можно разлить по бокалам позже или использовать в кулинарных целях. Один вопрос: ставить ли ее в холод?
Сомелье, выступившие экспертами портала Southern Living, подсказали, как хранить вино, чтобы на следующий день оно не потеряло ни во вкусе, ни в качестве.
Нужно ли ставить открытое вино в холодильник?
Любое открытое вино начинает контактировать с кислородом и окисляться, из-за чего постепенно теряет органолептические свойства. Холод замедляет этот процесс, поэтому холодильник — подходящее место для виноградного напитка.
Сомелье Сара Малик подчеркнула, что вино не любит перепады температуры, частые перемещения и свет. Поэтому важно не просто убирать вино в холодильник, но искать для него наиболее темное и стабильное в плане температуры место — полка в дверце не подойдет. Часто взбалтывать содержимое бутылки тоже не стоит.
Сколько хранится вино после открытия?
Белые и красные вина остаются свежими около 3–5 дней после открытия, игристые — 1–2 дня, а крепленые, такие как портвейн и херес, спокойно стоят до нескольких месяцев.
Как понять, что вино уже испортилось?
Окисленное вино отличается резким уксусным или лекарственным запахом, плоским вкусом и, в некоторых случаях, выпадением осадка.
Кстати, ранее стало известно, что белое вино нельзя медленно пить из большого бокала. Напиток должен быть хорошо охлажден, иначе он теряет аромат и превращается из тонкого и кислотного в резкий, почти уксусный. Чтобы избежать этого, наливайте небольшую порцию в маленький бокал и пейте сразу.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал! Там мы рассказываем, как приготовить:
- Идеальная королевская ватрушка. Смотреть рецепт.
- Рецепт засолки капусты без уксуса. Смотреть список ингредиентов.
- Шарлотка на сметане. Открыть инструкцию.
А также подписывайтесь на новый закрытый канал "Едим Дома Медиа".
