Салат Цезарь: классический рецепт от шеф-повара
Салат Цезарь давно стал визитной карточкой итальянской кухни и любимцем гурманов всего мира. Это блюдо настолько популярно благодаря своему гармоничному сочетанию хрустящих листьев салата ромэн, нежнейшей куриной грудки, ароматного пармезана и неповторимого вкуса фирменного соуса.
Ингредиенты:
Листья салата Ромэн (или любой другой салатной зелени)
Куриная грудка отваренная или запечённая
Батон чиабатты (можно заменить обычным багетом)
Оливковое масло
Чеснок свежий
Яйцо куриное (сырое)
Горчица дижонская
Анчоусы филе консервированные (по желанию)
Сок лимона свежевыжатый
Сыр Пармезан
Соль морская крупная
Способ приготовления:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Отварите или запеките куриную грудку до готовности, после чего охладите её и порежьте кубиками среднего размера.
Нарвите листья салата руками небольшими кусочками и уложите в глубокую миску.
Для сухарей: нарежьте батон мелкими кубиками, разогрейте духовку до 180 градусов и обжарьте кусочки хлеба на противне около 10 минут до золотистого цвета.
Шаг 2: Приготовление заправки
Взбейте сырое яйцо венчиком или вилкой до однородности.
Добавьте сок половины лимона, щепотку соли, чайную ложку горчицы и две столовые ложки оливкового масла. Тщательно перемешайте.
Затем добавьте немного измельчённого чеснока и нарезанные анчоусы (если используете). Перемешивайте ещё минуту до образования густой массы.
Шаг 3: Сборка блюда
Аккуратно смешайте салатные листья с приготовленной заправкой.
Посыпьте сверху заранее подготовленными сухариками и порезанной курицей.
Завершите оформление тертым сыром Пармезан.
Ваш идеальный салат готов!
Этот простой и изысканный рецепт позволит вам насладиться всеми оттенками знаменитого салата Цезарь прямо дома. Приятного аппетита!