Корица, особенно в сочетании с кофе, остается одной из самых популярных зимних добавок. Однако врачи советуют не злоупотреблять этой ароматной специей. Как рассказала NEWS.ru терапевт и гастроэнтеролог Клара Сычугова, при регулярном употреблении корицы с высоким содержанием кумарина могут возникнуть проблемы с печенью.
Главный риск связан не с самой специей, а с ее видом. Существует два типа корицы — цейлонская и кассия. Первая считается благородной и практически не содержит кумарин, а вот в кассии его значительно больше. Именно кассия чаще всего используется в дешевых молотых смесях, добавляемых в кофе и десерты.
Все упирается не в сам кофе и не в корицу как вид специи, а в одно конкретное вещество, которое называется кумарин. В больших дозах он и правда может оказывать гепатотоксическое действие, то есть вредить печени. Но здесь начинается самое интересное, — пояснила специалист.
По данным Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов, безопасная суточная доза кумарина составляет 0,1 мг на каждый килограмм массы тела. Для взрослого человека весом 70 кг это около 7 мг в день. При этом в одной чайной ложке молотой кассии содержится от 7 до 18 мг кумарина — то есть доза может быть превышена всего одной ложкой. Но, как подчеркивает врач, в кофе чаще всего добавляют щепотку корицы — и такая порция не представляет угрозы для организма.
Щепотка корицы в вашем капучино меньше одного грамма. Даже с кассией вы получите мизерную дозу кумарина, с которой ваша печень справится без проблем, — заключила Сычугова.
Таким образом, повода паниковать нет — главное, не злоупотреблять специями и по возможности выбирать цейлонскую корицу, если планируете употреблять ее регулярно.
Ранее «Краснодарские известия» писали, пациентка умерла в кресле стоматолога по неизвестной причине в Дербенте.